Hallo,

De titel zegt het al: Kan ik ook de bavaroispoeder van funcakes gebruiken ipv gelatine?
Bijvoorbeeld in het recept van mascarpone met aarbeien en witte chocolade.

Ik ben niet zo'n fan van gelatine en werk tot nu toe met de bavaroispoeder. Heb ook een keer de gelatine in een advocaatvulling vervangen door bavarois poeder en dat ging prima. Maar dat was een recept met slagroom.
Kan ik het ook gebruiken door de mascarpone? heeft iemand daar ervaring mee?
Mascarpone is van zich zelf al stevig. Misschien kan ik de gelatine ook weglaten?

Alvast bedankt voor jullie antwoorden!

Groetjes Linda