Nou gisteren was het zover  Ik heb een middagje in de keuken gestaan om mijn eerste cupcakes te gaan maken/bakken. Het is helemaal gelukt hoor! Het recept staat erbij:

Voor moeders gemaakt deze. Alleen met ander versiersels.

Vanille Cupcakes frosting Praliné Hazelnoot met Amandelen
Bakken | 45-60 minuten | 12 cupcakes en ♥ cupcake p/p/

Ingrediënten cupcakes
• 200 gr. margarine / boter (kamertemperatuur)
• 200 gr. witte basterd suiker
• 200 gr. zelfrijzend bakmeel
• bakpoeder of eventueel (poedersuiker)
• zakje vanille suiker
• 3 grote of 4 normale eieren
• 100 ml melk (kamertemperatuur)
• Praliné Hazelnoot (te koop bij bakwinkels) (vervanging chocopasta met hazelnoot)
• vanille extract
• cupcake / bakvormpjes

Ingrediënten botercrème / frosting
• 200 gr. margarine / boter (kamertemperatuur)
• 3 of 4 eetlepels Praliné Hazelnoot
• 1 theelepel citroen
• 10 ml melk (kamertemperatuur)
• 175 gr. bakpoeder of (poedersuiker)
• kleurstof (gewenste kleur voor het toefje)
• versiering (amandel en chocolade snippers)

Bereidingswijze
1. Verwarm je oven voor op 175ºC en plaats de cupcake vormpjes op je ovenblad.

2. Pak een grote beslagkom en meng de boter, de suiker, vanille extract en de vanille suiker door elkaar met een mixer.

3. Meg nu nog 1 voor 1 de eieren. Zeef de zelfrijzend bakmeel en de bakpoeder er doorheen. Mix het nog even 3 minuten door tot het hele beslag gemengd is.

4. Verdeel het beslag over de cupcake vormpjes en vul ze tot de helft vol en leg ze in de oven.

5. Bak de cupcakes voor 15 tot 20 minuten. Note: doe de oven niet open totdat de cupcakes klaar zijn!

6. Begin nu met de botercrème: pak een grote beslagkom en meng de boter, citroen, bakpoeder (gezeefd), melk er doorheen en mix het. Doe hierna 3 of 4 eetlepels Praliné Hazelnoot, en een mespuntje kleurstof doorheen. Je botercrème is klaar om te gebruiken.

7. Pak een spuitzak met één gewenste vormpje. Schep de botercrème in de spuitzak en maak hiermee een rondje om de cupcake. Versier de cupcake met amandelen en chocolade snippers.