Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Decoreren » Waar smeer jij je bruidstaart mee af zodat deze superstrak wordt?
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Hoi,
Ik ben toch wel erg benieuwd waar jullie je bruidstaarten mee afsmeren zodat dit superstrakke taarten worden. En wie gebruikt er botercreme-icing zoals je vaak in Engelse boeken ziet en heeft daar een goed recept voor? En is het dan wel lekker als er crisco door heen gaat?
Een paar vragen, ik hoop dat iemand me er mee kan helpen.
Alvast bedankt.
Ik smeer al mijn taarten af met bc 1:1, bij al je andere vragen kan ik je niet helpen. 
Ik lees even mee. Ik smeer normaal af met 1:1, maar ik heb voor bruidstaarten ook wel eens gehoord dat mbc beter is......
Dus ik ben ook nieuwsgierig naar ervaringen.
Ik smeer altijd af met mbc in 1-2-2 (soms zelfs 1-2-1,5) hoe minder boter in de botercreme hoe beter.
Laat de taarten even opstijven in de koelkast en bekleed ze daarna... Ik heb nog nooit 1:1 gebruikt, dat vind ik zo vies... zelfs voor het afsmeren!
Het strak bekleden ligt wel voor een groot gedeelte aan strak afsmeren maar je moet de taart ook goed met smoothers bewerken om 'm strak te krijgen!
En een board of drum eronder, niet alleen een kartonnetje 
Ik smeer altijd af met mbc in 1-2-2 (soms zelfs 1-2-1,5) hoe minder boter in de botercreme hoe beter.
Waarom zo min mogelijk boter? Vanwege de smaak of heeft dat andere voordelen?
Etspaghet schreef:Ik smeer altijd af met mbc in 1-2-2 (soms zelfs 1-2-1,5) hoe minder boter in de botercreme hoe beter.
Waarom zo min mogelijk boter? Vanwege de smaak of heeft dat andere voordelen?
Persoonlijk vanwege de smaak en mijn klanten reageren er ook heel positief op. De creme blijft ontzettend luchtig en lekker! Zeker als ik er smaakjes aan toevoeg komen die veel beter uit.
Maar smeert het ook strakker af? Want dat was volgens mij de vraag.
Evengoed bedankt voor de tip om minder boter bij de mbc te gebruiken. Ik heb me altijd netjes aan het 123 recept gehouden.
Ik ben zelf nu voor het eerst aan het uitproberen met fondant, zelf heb ik hier totaal geen ervaring in. Maar mij is duidelijk geworden dat onder de fondant altijd(?) een icinglaag zit ?
Kun je verschillende soorten icing gebruiken ?
Of misschien helemaal geen ?
Ik ben bezig met een biscuit taart van twee lagen en was oorspronkelijk van plan om hiertussen banketbakkersroom te doen.
Heeft iemand tips ?
Ik smeer bijna altijd af met de 1:1 botercreme. Ik vind de meringue bc lekkerder, maar heb het idee dat dat iets minder goed uithardt dan de 1:1 variant (maak de meringue bc trouwens wel net als Etty, 1:2:2).
Het afsmeren met ganache ziet er ook super uit, taarten worden daar megastrak van. Dus dat wil ik eens gaan proberen.
Ik gebruik tegenwoordig ganache. Eerst maakte ik deze van donkere chocolade maar dit als nadeel dat je, als je de taarten stapelt, wat donkere ganache op je mooie witte suikerpasta kon krijgen. Nu gebruik ik een witter-chocoladeganache en deze werkt echt goed. Je kan hem ook super strak aflijnen.
Kijk eens bij een van de laatste topics van Joyce84............bruidstaarten met ganache, en die zijn superstrak!!!
Kijk eens bij een van de laatste topics van Joyce84............bruidstaarten met ganache, en die zijn superstrak!!!
Hoi allemaal,
Bedankt voor jullie antwoorden, en Karin, deze prachtige taart heb ik al gezien, maar bedankt voor de tip.
Overige vraag blijft nog: smeert er wel eens iemand van jullie af met botercrème icing zoals ze in Engeland doen en is dat lekker?
Bedoel je dit:
http://www.wilton.com/store/site/produc … D5366058D1
Ik heb dit laatst gebruikt en vond het superspul en nog lekker ook (zijn de meningen over verdeeld...).
Maar ik vind het duur dus gebruik toch maar gewoon de mbc om af te smeren
Bedoel je dit:
http://www.wilton.com/store/site/produc … D5366058D1
Ik heb dit laatst gebruikt en vond het superspul en nog lekker ook (zijn de meningen over verdeeld...).
Maar ik vind het duur dus gebruik toch maar gewoon de mbc om af te smeren
Hoi,
Geweldig, bedankt voor je tip. Ik ga het eens uitproberen.
Iemand anders nog over botercreme icing, ervaringen met hoe het smaakt?
Je kan het ok kant en klaar kopen in emmertjes. Misschien is het dan goedkoper. Weet alleen niet waar...
als je met ganache afsmeert...wat strijk je dan over de ganache zodat je fondant blijft plakken?
Je kan het ok kant en klaar kopen in emmertjes. Misschien is het dan goedkoper. Weet alleen niet waar...
Hoi Lilian,
Bedankt voor je antwoord. Zijn er nog andere dames die zelf botercreme-icing maken en hier een lekker recept voor hebben?
Hallo
Ik gebruik ook botercreme 1:1
Mijn taarten worden nu aldoor strakker, dus is ook een kwestie van oefenen.
Ik heb laats genache geprobeerd van witte chocolade maar ik vond het zo smerig icm fondant, ik werd er beroerd van.
Hebben jullie dat niet?
ik gebruik altijd een variant op de bc extra...
Altijd botercreme vd mix (wel iets minder water)
Taartenmarie schreef:Je kan het ok kant en klaar kopen in emmertjes. Misschien is het dan goedkoper. Weet alleen niet waar...
Hoi Lilian,
Bedankt voor je antwoord. Zijn er nog andere dames die zelf botercreme-icing maken en hier een lekker recept voor hebben?
Waar google al niet goed voor is 
http://www.wilton.com/recipe/Buttercream-Icing
saskiahuisman schreef:Taartenmarie schreef:Je kan het ok kant en klaar kopen in emmertjes. Misschien is het dan goedkoper. Weet alleen niet waar...
Hoi Lilian,
Bedankt voor je antwoord. Zijn er nog andere dames die zelf botercreme-icing maken en hier een lekker recept voor hebben?
Waar google al niet goed voor is :+
http://www.wilton.com/recipe/Buttercream-Icing
Hoi
Allebei bedankt voor de goede tip. Inmiddels heb ik ook het filmpje van de 123botercreme bekeken. Die ga ik zeker een keer proberen.
Bedankt allemaal voor de goede tips.
Er staat bij de recepten van onze eigen site gewoon een buttercream recept hoor: http://www.deleukstetaarten.nl/recept/193/Buttercream/
saskiahuisman schreef:Taartenmarie schreef:Je kan het ok kant en klaar kopen in emmertjes. Misschien is het dan goedkoper. Weet alleen niet waar...
Hoi Lilian,
Bedankt voor je antwoord. Zijn er nog andere dames die zelf botercreme-icing maken en hier een lekker recept voor hebben?
Waar google al niet goed voor is
http://www.wilton.com/recipe/Buttercream-Icing
Deze heb ik 2 weken geleden gemaakt maar is qua smaak en consistentie toch echt niet hetzelfde als de kant en klare emmertjes...Het is een prima botercreme maar qua smaak prefereer ik dan toch mbc.
Zie ook mijn topic:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=154463
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Decoreren » Waar smeer jij je bruidstaart mee af zodat deze superstrak wordt?
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.