Afgelopen weekend heb ik dit gemaakt en wilde het recept graag met jullie delen.

Rainbowcake

Bakvorm ø 20 cm
226 gr roomboter op kamer temperatuur
466 gr kristalsuiker (ik hebb 100 gr minder gebruikt)
5 eiwitten (of 25 gr eiwitpoeder met 150 ml water) op kamertemperatuur
2 tl vanille extract
375 gr bloem
4 tl bakpoeder
½ tl zout
355 gr melk 30 sec opgewarmd in de magnetron
Kleurgel/ pasta (wilton/americolor)  in de kleuren: rood, oranje, geel, groen, blauw en paars
500 gr Buttercream met citroenextract i.pv. vanille

Verwarm de oven voor op 175 ˚C.
Vet de bakvormen in (ik heb 2 dezelfde maten, dus in drie keer gebakken) en bestuif met bloem.
Zeef de bloem met bakpoeder en zout in een kom.
Mix de suiker met boter totadat het smeuiïg is (ongeveer 5 minuten).
Voeg daarna de bloem  en de melk om en om in twee gedeelten toe.
Mix nog een minuut op lage stand.

Verdeel het beslag in 6 schalen  (ik had ongeveer 242 gram per schaaltje, uitgaande van 100 gram minder aan suiker)
Meng de kleurstof in de schalen.
Doe het beslag in de bakvorm en bak elke kleur apart.
Bak het in de oven voor 15 minuten.
Verwijder na 15 minuten uit de oven en laat het 10 minuten in bakvorm op een rooster afkoelen.
Draai de bakvorm om en leg de laag op een bord met bakpapier (ik heb tussen elke laag een stuk bakpapier gelegd) en plaats in de koelkast om af te koelen.

Nadat alle lagen zijn gebakken begin  je eerst met paars en daar doe je wat buttercream op. Daarna blauw, groen, geel, oranje en rood. Afsmeren met de buttercream.

Je kunt de taart bekleden met fondant/marsepein of swiss meringue frosting.