Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Marsmousse..eiwit of klopfix
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Beste bakkers/sters
Ik wilde graag een vulling uitproberen en dat is marsmousse.
Alleen las ik dat er een eiwit in moet maar waarom?
Waarom eiwit en geen klopfix?
Helpt de eiwit echt met het opstijven van de mousse?
Graag wil ik dit weten, voordat ik ervoor ga kiezen.
Bedankt voor jullie reacties
Ik lees even mee, want bij mij wordt de marsmousse altijd een soort kots met brokken. 
Dit recept heb ik op het forum geplaatst en ik doe er altijd eiwit door heen spatelen zoals het recept aangeeft.
Het eiwit wordt gebruikt voor de luchtigheid van de mousse.
Ik heb dit recept al tientallen keren gemaakt en het is bij mij nog nooit mislukt.
denk dat als je het eiwit er niet in doet en klopfix toevoegd je eerder een marsbaksteen krijgt
fixeert zonder dat er luchtig volume bij krijgt
maar bewijs is in het uit proberen 
De mousse wordt luchtig, is het dan ook een beetje dik en niet te waterig?
Als ik deze mousse maak is hij stevig maar wel luchtig en kan je hem zeker gebruiken als vulling.
Oke dan, ik zal het maar eens morgen gaan proberen!
Ben erg benieuwd.
En laat het wel weten hoe het geworden is.
Het ziet er zo waterig uit, echt heel raar!
Ik heb het in de koelkast gedaan en wacht af tot morgen.
Is dit normaal, dat het zo eruit ziet?
Wordt dit wel dik????
ik heb het gemaakt met bc-mix; ging ook erg goed.
Door elkaar?
Dus marsmousse met bc mix?
Zoja hoe heb je dit gedaan?
Want ik vind het nog steeds waterig
Hij hoort er zeker niet waterig uit te zien, na bereiding hoort de mousse er toch al vrij stevig uit te zien.
Heb je het recept precies gevolgd want dat is wel belangrijk.
Ik heb alles gedaan wat er stond.
De bovenkant is ene dik laag dik geworden, onderkant is het gewoon water BAHH
Vreemd, dit is me nog nooit gebeurd.
Jammer want het is eigenlijk wel heel erg lekker!
Door elkaar?
Dus marsmousse met bc mix?Zoja hoe heb je dit gedaan?
Want ik vind het nog steeds waterig
ik heb de bc aangemaakt zoals gewoonlijk en toen tijdens het laatste mixen de marsen even kort in de magnetron wat zacht laten worden en dan meteen bij de bcmix doen en verder mixen.
het was heel lekker!! (en meerderen hebben het geproefd tijdens T&T)
Ja heb ik gedaan, en het is GEWELDIG!!
Alleen jammer van het recept van marsmousse.
Wilde die zo graag!
Waar moet ik volgende keer op letten???
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Marsmousse..eiwit of klopfix
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.