Ik was op het forum opzoek naar de oplossing voor het harde stuk midden in mijn taart (bovenin ) Soms was het een harde kring.
Hier en daar wordt wat gezegd over de temeratuur van de eieren of het gebruik van een bepaald merk mix.
Maar, na lang piekeren waarom ik het de ene keer wel en de andere keer niet heb is dit mijn verklaring :
Soms doe ik de bakvorm perongeluk iets voller dan normaal en dreigd er een bol bovenop de taart te komen. Die strijk / klok in tijdens het bakken iets naar beneden. ahah ! Dat extra beslag dat ik naar beneden druk mot natuurlijk ergens heen: de compate kring / het harde stuk in het midden !
Wat denken jullie ?!