Hoi ik heb het boek van Cake Boss binnen gekregen en heb gisteren zijn chocolade fudge frosting uitgeprobeerd voor op cupcakes en ik heb even het recept vertaald naar het Nederlands, ik dacht mischien leuk om hem hier te delen met jullie hij is echt super lekker.

250 gr ongezouten boter, op kamertemperatuur
100 gr poedersuiker
2 / 3 eetlepels cacao
1 eetlepel vanille-extract 
1 / 4 theelepel fijn zeezout
3 theelepels lauw water

Doe de boter in de kom van de mixer en mix op lage snelheid totdat het glad is zonder klontjes ongeveer 3 minutes.Terwijl de mixer draait voeg de suiker toe een kopje per keer voeg pas het volgende kopje suiker bij als alles is geabsorbeerd.
Stop de machine en voeg de cacao, vanille en zout erbij.laat de mixer op een medium snelheid draaien totdat alles volledig glad is ongeveer 2 minutes.Voeg het water erbij en  blijf mixen tot het licht en romig is 2 tot 3 minutes.The frosting zal goed blijven voor maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.