1 Onderwerp door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Onderwerp: marshmallowfondant kleuren

Ik ben van plan mmf te maken voor te bekleden.

Ditmaal met mijn Kenwood i.p.v. de hand
(Ik ken de verhalen van oververhitting of kapotte haak, maar ben in dit geval bewust eigenwijs).

Ik dacht het te doen zoals staat beschreven op  http://cakecentral.com/recipes/15170/ma … -fondant-3

Ik wil het ook graag gaan kleuren. Ik heb Wilton kleurgel (8 icing colors).
Wanneer (na hoeveel minuten en/of hoe ziet het deeg er dan uit) doe ik de kleurstof erbij?
En hoeveel kleurstof bij de hoeveelheid mmf van het recept?

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: marshmallowfondant kleuren

Ik zou hem na die 30 minuten rusten gewoon kleuren. Beginnen met een beetje en als dat niet genoeg is nog een beetje toevoegen :)
De hoeveelheid kleurstof hangt natuurlijk af van welke kleur je wilt maken  :P

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website

3 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: marshmallowfondant kleuren

Oke.  Dank je wel voor de info.


Weet iemand ook hoe je in 1x mmf maakt en kleurt in een kenwood mixer? Dus niet dat je mmf maakt in de Kenwood en daarna met de hand gaat kleuren?

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: marshmallowfondant kleuren

Je moet sowieso met de hand nog alles doorkneden, dat krijg je met de kenwood echt niet voor elkaar, en kleuren denk ik ook niet....

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website

5 Reactie door CindyM Laatst bewerkt door CindyM (02-03-2011 17:30)

  • Van: Ovezande
  • Geregistreerd: 15-11-2009
  • Berichten: 4747

Re: marshmallowfondant kleuren

ik zou niet weten hoe je met een kennie moet kneden (want die heb ik helaas (nog?) niet) maar ik maak ook vaal zelf mmf en ik vind het echt een fluitje van een cent om het met de hand te kneden. en zodra je het gaat kleuren lijkt me dat je dat zowieso met de hand moet doen. je kleurstoffen voeg je het beste toe met een cocktailprikker. en dan goed doorkneden voordat je nog meer kleurstof toevoegt om de gewenste kleur te krijgen.

succes!

edit: en volgens mij is het echt niet slim om het de mmf te maken en TEGELIJK te kleuren. eerst zorgen dat je fondant goed gekneed is en DAARNA pas kleuren.

6 Reactie door jorieke30

  • Geregistreerd: 17-02-2011
  • Berichten: 7

Re: marshmallowfondant kleuren

De laatste keer dat ik mmf heb gemaakt.. (gewoon met de hand)..
Heb ik de kleurstof door de gesmolten marshmallows gedaan.. Dat beviel me beter dan later pas toevoegen,, Omdat je dan 2 keer moet kneden, en dat is geloof ik niet mijn hobby :nooo

7 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: marshmallowfondant kleuren

Ik las hier http://www.traktaartie.nl/recepten/mars … ndant.html dat je al kunt kleurenl tijdens het mixen, vandaar.

Maar kleurstof bij de gesmolten marshmallows, is misschien ook wel het proberen waard.
Dat doen ze hier bijv. ook http://www.lilotaart.nl/HowTo.aspx

Met de hand kneden heb ik laatst voor het eerst gedaan, vond ik wel lollig om te doen.
Maar omdat ik inmiddels een Kennie heb die ik wil testen, en een beetje last heb van rsi, dacht ik even voor de luie manier te gaan, maar ik wil het te makkelijk hihi.

Bij http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=34915 staat dat je sowieso met de hand moet kneden want want je mmf moet goed warm/flexibel zijn om goed te kunnen uitrollen.

Dames, weer bedankt voor het reageren. Erg prettig dat je zo snel een reactie krijgt.

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: marshmallowfondant kleuren

Niet alle kleurstof kan even goed tegen hitte, en aangezien gesmolten marshmellows behoorlijk warm kunnen zijn zou ik daar even mee oppassen.
De kleurstof kan namelijk klonteren of zich op een andere manier niet wenselijk gedragen.

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website

9 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: marshmallowfondant kleuren

Oke. Heel goed om te weten.