Het zullen vast petit fours voor 'anderen' zijn, maar da's natuurlijk niet de essentie van deze rubriek.

[MOVE] --> Taartdecoratie algemeen

Ik heb in aug. zelf ook petit fours gemaakt.
Bij mij stortten ze wel een beetje om.
Ik had ze gevuld met monapudding en een laagje jam. Ze waren heerlijk, maar wel wankel.
Misschien wel slim om even te kijken naar een wat stevige vulling.

normaal vul je ze met creme.
welke soort creme je gebruikt, maakt niet uit.
als je alles maar stap voor stap doet.

1.kapsel snijden en vullen.
2.toplaag beleggen met marsepein.
3.op maat snijden.
4. zijkant lichtelijk aanzetten met boter.
5.in de vriezer zetten.
6.fondant verwarmen tot 37 graden.
7.een paar gebakjes uit de vriezer halen. dit herhalen totdat je ze allemaal doorgehaald hebt.
8.doorhalen door de fondant en op een rooster leten drogen.
9.overzetten in cakecormpjes.
10.afwerken naar eigen inzicht.

hopelijk kun je hier iets mee.het is wel veel werk en het kost veel tijd.

groetjes,

danielle

fondant verwarmen en doorhalen? wordt die vloeibaar dan op die termperatuur??