persoonlijk denk ik dat je wat te hoog inzet, maar goed, proberen kan altijd

lees je eerst eens goed in (ik heb er hier een paar ):

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=125276

http://www.tartacadabra.com/howtos/taartstapelen.html

Begin dinsdag zo vroeg mogelijk; denk aan houdbaarheid van de vullingen met room, zo kort mogelijk uit de koelkast. Beter vullingen zonder room. En   hoezo rust geven om te settelen??

Vullen tussen 2 afzondelijke biscuits kan niet, alleen wanneer je de hele boel in 1 keer bekleed en dat gaat je niet lukken

Maar goed, succes , ben benieuwd

Ik zou goed op tijd beginnen! Ik heb nu een stuk of 10 taarten gemaakt en merk dat ik nog steeds veel tijd kwijt ben!
Bakken, afkoelen, vullen en afsmeren kost mij alleen al een paar uur, en voor het bekleden en decoreren heb ik nog altijd minimaal 3 uur nodig!
Nou moet ik er wel bij zeggen dat ik een pietje precies ben, het moet persé helemaal goed zijn. Dus een strakke taart. Ben je niet zo precies dan heb je aan minder tijd genoeg.

Bedankt iedereen voor de reacties.

Carien, met settelen bedoelde ik op tijd terug de koelkast ivm de room en daarmee meteen de gelegenheid te hebben gehad om eventueel ietsje in te zakken, mocht dat gebeuren. Niet dat het uiteindelijk zo gelopen is, praktijk is toch weer anders dan theorie. 

Jultie, jij noemt precies de reden waarom ik gister besloten heb om nog een biscuit erbij te bakken, maar deze keer eentje van 6 cm i.p.v. de 2 die ik al had liggen van 3 cm.

Die heb ik zojuist gevuld met een fruitvlaaivulling en een laag speculoosbc.  Afwerken met fondant ging ook wel aardig voor een eerste keer. Zeker geen enorm strak resultaat maar het is me alles mee gevallen. Ik had half verwacht dat ik die grote dunne plak fondant nooit zonder scheuren van werkblad op taart zou krijgen, maar dat ging goed.  Al met al best aardig gelukt voor een eerste keer.

Maar nu de volgende vraag; hoe kan ik de taart het beste bewaren? Beide vullingen hoeven niet in de koelkast, zag ik in het lijstje. Is dat dan ook de beste plek? of toch beter de koelkast omdat het pas voor morgenavond is (al kan ik me indenken dat condens dan wellicht mee speelt?) Ik heb de taart voor nu maar op het taartbord in aluminiumfolie weggezet.

Die 2 lage biscuits? Daar heb ik maar cakeballetjes van gemaakt, komt ook vast wel weer op. 

Carien, heb vanmorgen even een blik geworpen na jouw opmerking maar het zit perfect in het alufolie. Ik heb altijd geleerd om alu zo te gebruiken dat het heel los over etenswaar of bij voorkeur überhaupt niet aanraakt en dan gewoon meerdere laagjes te gebruiken, zo sluit je het toch mooi af. En inderdaad, de taart staat er prachtig bij, geen alu dat op het fondant drukt. Het raakt het fondant niet eens, terwijl de taart toch echt lekker uitsteekt.  Hebben al die jaren enorm grote zalmsalades etc. maken me toch meer geleerd dan gedacht. 

En inderdaad zoals je zegt; geen condens. 

Plastic wil ik voor deze keer liever niet gebruiken, het is een verrassing voor de aanwezigen en dan vind ik het jammer als iedereen al blikken heeft kunnen werpen voor het onthullen (en indekkende "dit is pas mijn eerste, niet te erg opletten dat het nog lang niet perfect is" praatje  )

Pfff, hoor ik net dat er ergens in de communicatie iets niet goed gegaan is. Mij is vertelt dat vandaag het bezoekje gepland was, hoor ik net dat het gewijzigd is naar morgen. En het eerste wat ik denk toen me dat verteld werd;

oh hemel, de taart. Kan ik die het beste nu in de koelkast laten staan of is het beter om die nu maar te gaan invriezen en er morgen weer uit te trekken?