dat is inderdaad een heel fijn recept voor de lijn!

Ik heb hem opgeslagen!! Deze ga ik zeker proberen. Thanks 

Kan me er ook niet zo veel bij voorstellen. Vooral omdat je eigenlijk alleen de suiker vervangt door zoetstof. Die 2,5 gram boter die je per cc bespaart (t.o.v. bv Nigella) zal geen zoden aan de dijk zetten.
1,4 gram vet per cc gaat trouwens niet lukken als je 50 gram margarine = 40 gram vet gebruikt voor 6 cc's Dan heb je per cc 6,7 gram vet.

Nou bestaat margarine voor een groot deel uit water en niet uit vet dus misschien dat dat het verschil geeft.

Ik ben even aan het rekenen geslagen en ik denk dat het 120 kcal moet zijn.

Ik gok tegelijk met de eidooier enz.

20 calorrien kan echtr niet  

een langevinger is al 20 of mandarijn...maar toch leuk dta ze wat 'armer'zijn hoor!!

en boter vervangen door appelmoes doe ik hier vaak! (geeft een zachtere bite minder crunchy) ook wanneer ik maar ttot 175 graden hoef te verwarmen gebruik ik zoetstof

Ik gok dat er een drukfout in het boek staat. En dat hebben diegenen die het op internet hebben gezet met z´n 20en gewoon overgenomen

Dit vind ik fascinerend; boter vervangen door appelmoes. Hoe doe je dat dan? Ik bedoel; alle boter weg of alleen een gedeelte vervangen? En vervang je door hetzelfde gewicht appelmoes????

Ik zl even reageren.. 8 tips om gezonder te bakken!

1. Mijn all-time-favorite in de meeste bakrecepten kun je de boter vervangen door een gelijk volume aan appelmoes. Je gelooft het misschien niet maar het is echt zo Dit trucje werkt goed bij luchtige recepten als cake en cupcakes. Bij appeltaart werk magere kwark goed (die kan je gram voor gram vervangen)

2. In plaats van appelmoes kun je ook pruimenpuree gebruiken, zie hier.

3. De oven is je grootste vriend als je minder olie / boter wil gebruiken bij het koken. Veel producten die de meeste mensen in een pan opwarmen met veel extra boter, kun je makkelijk opwarmen in de oven zonder extra vet, ik denk aan: vegaburgers, aardappelproducten (kroketjes, soesjes, bolletjes etc.)

4.Eieren kun je vervangen voor 1 eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels warm water, laat dit papje even staan en het geeft dezelfde bindende werking als eieren. Pas wel op dit kan max 2 eieren in 1 recept vervangen, anders wordt het te zwaar. Waarom zou je lijnzaad gebruiken? Veel vezels en veel onverzadigde vetzuren, lang houdbaar en geen kippenleed, heb je meer redenen nodig….

5. Bij pannenkoeken kun je de eieren vervangen door banaan, echt waar! En je proeft er helemaal niks van Ratio: 1 banaan per 2 eieren.

6. Vervang gewoon meel door volkoren meel of door Brinta / gemalen havermout, veel meer vezels, dus je darmen ook weer blij Als je dit doet moet je wel de hoeveelheid bakpoeder x 1,5 doen, omdat volkoren meel zwaarder is en dus meer kracht nodig heeft om te rijzen.

7. Houd je niet van groente? Je kan de groente makkelijk in baksels sneaken bv deze muffins, repen, brownies of scones. Maar je kan ze ook makkelijk heel fijnsnijden en in tomatensaus voor lasagne verstoppen. Of je pureert ze into een soep.

8. Minder suiker in recepten gebruiken? Je kan natuurlijk zoetstoffen
gebruiken, die vervang je per volume, dus 1 el suiker vervang je door 1 el zoetstof. Maar kan baksels ook zoeter maken met behulp van overrijpe bananen of rozijnen.

(naar http://debakparade.blogspot.com/2011/01 … kken.html)

@floor: he super!!! Jouw berichtje lijkt me ook nuttig voor het allergietopic. Misschien kan je het als apart topic plaatsen zodat het gelinkt kan worden??

Helaas werkt de link in je berichtje niet.

waren het nou muffins of cupcakes? Overigens kan je bv ook cupcakes van biscuitdeeg maken. Dan zijn ze ook zonder boter (Alleen even oppassen dat het niet te droog wordt.)