De biscuitmix...deze maak je met eieren en een beetje water aan. Ideaal. Ik bak nu 1,5 jaar en heb alleen nog maar de mix gebruikt (durf de andere niet aan  ). Ik weet wel dat het luchtig krijgen van het beslag ligt aan hoe lang je mixt en hoe hoog je oven staat. Temperatuur dan  .  Dit geldt voor zowel de mix als het  zelfgemaakte beslag

Jammer dat het mis ging. Hoe heb je je oven ingesteld?
Bisquit met mix is bisquit gemaakt van een kant en klare mix, waar je alleen eieren en een beetje water toevoegt, bijv. Funcakes, o.a. verkrijgbaar hier in de webshop.
http://www.deleukstetaartenshop.nl/ingr … -1811.html

Deze mix is, jammer genoeg, niet te krijgen in de gewone supermarkt. Wel bij Pipoos en taartenwinkels en idd bij de webshop 

Ik heb een elektrische oven, zit daar enig verschil in?
Ik heb daar namelijk geen verstand van.

Je hebt boven- en onderwarmte of heteluchtstand. Bij een heteluchtoven zit er een ventilator in de achterwand. Bij een heteluchtoven kun je de temperatuur ongeveer 10 à 15 procent lager zetten dan bij boven- en onderwarmte.
Als het inderdaad een heteluchtoven is dan zou ik hem op 150 à 160 gr zetten gedurende de hele baktijd (ong. 35 à 40 min. voor een vorm van 20 cm.)

ligt eraan hoeveel beslag je gebruikt, 5cm is inderdaad wat aan de lage kant. Je kunt dan beter wat meer beslag maken. Nu lees ik dat je de biscuit maar 25min in de oven hebt; dit is wel heelkort. Je kunt zeker wel van een minuut of 40 uitgaan.

1/4 is wel weinig, ik zou eerder zeggen tussen de 1/2 - 3/4. Mijn biscuit is 7-8 cm hoog.

Ik bak ook gewoon een biscuit van eieren, suiker, bloem en maizena.....geen zelfrijzend bakmeel.

Ik gebruik altijd de boven en onderwarmte, 160 graden en dan (voor een springvorm van 24 cm=5eieren) 35-40 minuten. Ik draai niet hoger of lager tijdens het bakken en het lukt eigenlijk altijd.

Hoop dat het jouw ook gaat lukken!