1 Onderwerp door claudia76

  • Geregistreerd: 05-02-2011
  • Berichten: 1235

Onderwerp: genache maar wanneer?

hoi, ik wil graag genache maken, heb een recept hier gelezen met slagroom en chocolade, die moet je dan laten afkoelen, maar wanneer is ie dan goed om over je taart te doen, is ie dan niet al hard?

2 Reactie door Mirjam5

  • Van: Hoorn
  • Geregistreerd: 24-10-2005
  • Berichten: 7134

Re: genache maar wanneer?

als je het wilt gieten moet je het idd niet te ver af laten koelen.

If life gives you lemons, make lemoncurd.

3 Reactie door kristien

  • Van: Belgisch Limburg
  • Geregistreerd: 18-03-2006
  • Berichten: 2650

Re: genache maar wanneer?

Ik laat het afkoelen tot ik er een vinger kan insteken en het niet 'té' warm meer aanvoelt. Wel nog even goed doorroeren voor je gaat gieten. Té warme ganache dekt niet zo goed, te koude loopt niet vlot.

4 Reactie door claudia76

  • Geregistreerd: 05-02-2011
  • Berichten: 1235

Re: genache maar wanneer?

Ik ben hem nu eroverheen aan het gieten, volgens mij is ie heerlijk, kan iet wachten tot morgen. :Y