Ik ben al erg blij hier met het forum dat het woord glutenvrij boven komt drijven als je de zoekfunctie gebruikt  . En ook nog eens een webshop dat apart een glutenvrij assortiment vermeldt  .
Welk recept gebruik je dan? Die met rijstmeel dat onder het kopje recepten te vinden is? Of met Schar? Dat ben ik hier ook nog ergens tegengekomen.
Ik heb nu een paar dingen geprobeerd. rijstmeel, schar, en Twello's cakemeel en met de laatste ben ik tot nu toe het meest tevreden. Ik heb het basisrecept biscuit van hier gebruikt en de bloem vervangen door de cakemeel en dat is goed gelukt. Ik moet het alleen wel heel voorzichtig bakken, en langzaam opbouwen qua temperatuur. Het blijft langer vers dan de andere twee en daar werd ik zo blij van. En dan weet jij precies wat ik bedoel  .
Ik ben wel ernstig onder de indruk van wat ik hier allemaal zie dus ik voel me nog wel een beetje een misplaatste amateur dus al deze pro's 

Hoi Vanessa,

ik gebruik het volgende recept
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … utenvrij)/

is echt heel goed te maken, geeft constante hoge en luchtige biscuit. Daarnaast (en dat is ook wel fijn) heb je er geen hele dure ingrediënten voor nodig. Rijstmeel koop ik bij de toko voor 2,20 per kilo. Vergeleken met shar is dat een koopje.

Smaakt echt erg goed. Mocht je een cakebasis willen gebruiken hier een goed recept voor cake:
200 gram boter of margarine (ik gebruik roomboter)
200 gram fijne kristalsuiker
2 zakjes vanillesuiker
4 eieren
125 gram rijstmeel (te koop bij de toko)
75 gram ketanrijstmeel (ook wel genoemd kleefrijstmeel, eveneens te koop bij de toko)
2 theelepels bakpoeder

Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, zet ze dus ruim van te voren klaar.
Verwarm de oven voor op 160 C.
Vet de bakvorm in en bestuif deze eventueel met een beetje rijstmeel.
Klop het overtollige meel goed uit de vorm.

Mix de boter en suiker tot het bijna wit van kleur is.
Voeg de eieren één voor één toe. Klop ieder ei eerst er goed door voor het volgende wordt toegevoegd.
Mix dan nog ca. 10 minuten op de hoogste stand.
Roer de meelsoorten (en het bakpoeder) goed door elkaar en spatel het dan luchtig door de massa, dus NIET meer mixen!
Bak de cake in het midden van de oven in ca. 1 uur goudbruin.
Een satéprikker moet schoon uit de cake komen als je erin prikt.
Open de oven niet tussendoor maar pas aan het einde van de baktijd anders zakt hij in!

Je kunt het beslag ook in een muffinvorm bakken voor kleine cakejes; bak ze dan ongeveer 30 minuten. Neem voor ca. 10 cakejes de helft van alle ingrediënten.
Mijn ervaring is dat de cake (veel) langer nodig heeft om gaar te worden. Afhankelijk van de grootte van de vorm 1,5 tot 2 uur. Ik gebruik de intensieve warmte functie van de oven.

Bovenstaande hoeveelheid is voor een gewone cakevorm, tulband, 20 cm taartvorm of bol (ikea).
Voor een vorm van 24 cm vermenigvuldig ik de hoeveelheid met 1,5. Voor een 28cm vorm alles x2.

Groet,
Saskia