1 Onderwerp door Roos88

  • Geregistreerd: 07-11-2005
  • Berichten: 383

Onderwerp: Cupcake-hulp gezocht!

Ik gebruik altijd het Nigella recept voor mijn cupcakes en hoewel ik de smaak heerlijk vindt, heb ik toch wat probleempjes met het recept. Ik hoop dat jullie me misschien weer iets verder kunnen helpen. Ik heb met de zoek-functies al bepaalde informatie gevonden, maar heb toch nog wat vragen over:

1. Mijn cupcakes barsten altijd aan de bovenkant. Waar ligt dat aan en wat kan ik eraan doen?
2. Hoe laat je de cupcakes afkoelen? Halen jullie ze als de baktijd erop zit, gelijk uit de oven of laat je ze eerst even in de oven staan, met het deurtje open?
3. Hoe komen jullie toch aan de platte bovenkanten?! Bij mij is het altijd bol!

Bedankt!

2 Reactie door mascha

  • Van: amsterdam
  • Geregistreerd: 09-06-2006
  • Berichten: 9400

Re: Cupcake-hulp gezocht!

ik gebruik hem ook vaak (lekkerrrrrrr :P), en ik denk:

als je de temperatuur te hoog hebt schroeit de bovenkant te snel dicht waardoor hij daarna bij het rijzen openscheurt, iets lagere temp dus.

Ik haal ze gewoon uit de oven en dan laat ik ze daar afkoelen (in de keuken tot ik ze ga versieren).

Ik doe de cupjes echt maar halfvol, en dan komen ze net tot de bovenkant na het bakken.

Als je nog een bol bovenkantje hebt dat uitsteekt, pak het mes en ga het te lijf.
Wat marsepein of fondant of glazuur of botercreme eroverheen en je ziet er niets meer van :D

Als ik ongelijk heb verbeter me gerust, ik roep ook maar wat... :)

Mijn website: Presentaart

mascha's Website

3 Reactie door karentje

  • Van: Hasselt, België
  • Geregistreerd: 24-08-2006
  • Berichten: 3699

Re: Cupcake-hulp gezocht!

Ik laat ze net liever wat boller worden. anders heb je nauwelijks nog een plakje cake in je cupje zitten.

Nieuw boek van De Koekjesfee
http://www.standaarduitgeverij.be/boeke … 9002239533

karentje's Website

4 Reactie door marlies

  • Van: Reeuwijk
  • Geregistreerd: 20-11-2006
  • Berichten: 5926

Re: Cupcake-hulp gezocht!

Als ie te bol is gewoon eraf snijden en lekker opsmullen ;)

www.partycupcake.nl voor Springerle Moulds! Like m'n Facebook.

marlies's Website

5 Reactie door Granny W.

  • Van: Geertruidenberg
  • Geregistreerd: 24-05-2007
  • Berichten: 1172

Re: Cupcake-hulp gezocht!

marlies schreef:

Als ie te bol is gewoon eraf snijden en lekker opsmullen ;)

Of fairycakes van maken, kop eraf snijden en apart leggen, botercreme op de cup spuiten, cakekopje doormidden snijden en als vleugeltjes in de botercreme steken, wat leuk gekleurde sprinkels erover strooien en klaaiiii........

I believe in Sandy Claws

Granny W.'s Website

6 Reactie door mirjam buit

  • Van: naaldwijk
  • Geregistreerd: 12-11-2006
  • Berichten: 1707

Re: Cupcake-hulp gezocht!

Nog als aanvulling: je cupcakes niet op je bakplaat laten afkoelen. Dan laten je papiertjes los. Dus even overhevelen als ze uit de oven komen

*klik hier voor mijn taartjes!*

mirjam buit's Website

7 Reactie door Inge

  • Inge
  • Inge
  • Administrator
  • Offline
  • Geregistreerd: 27-06-2004
  • Berichten: 1878

Re: Cupcake-hulp gezocht!

Hallo Roos,

Ook voor cakejes kun je de temperatuur ook geleidelijk laten opkomen. Dus gewoon op 160 beginnen, dan naar 180 en dan naar 200 (rekenvoorbeeld hoor, als je cupcakes op 180 gebakken moeten worden moet je het dus daarnaar aanpassen. Dan rijzen je cupcakes in ieder geval gelijkmatiger en zouden ze dus platter moeten blijven.

Succes! Groetjes, Inge

Groetjes, Inge
Deleukstetaartenshop & Taartopmaat

Inge's Website

8 Reactie door Sarakim

  • Van: Purmerend
  • Geregistreerd: 19-08-2007
  • Berichten: 1410

Re: Cupcake-hulp gezocht!

En om dat makkelijk te doen: verwarm je oven niet voor (Tenzij je werkt met een gasoven).

Sarakim's Website