Probeer eens gewone patentbloem te gebruiken i.p.v. zelfrijzend bakmeel, dat is namelijk nergens voor nodig.
Vervolgens niet met de spatel roeren maar omscheppen. Dus bij iedere beweging weer luhct meescheppen het beslag in.
Als laatste zou ik met dit recept en deze verhoudingen het biscuit gewoon bakken op 150-160 graden. Dus niet laten oplopen en de oven niet openen het eerste half uur.
Even tussendoor kijken of hij gelijkmatig rijst, als er een bol op komt moet je de temperatuur dus lager zetten.

Als de biscuit klaar is, en een prikker komt er schoon uit, je biscuit een minuutje in de vorm laten afkoelen en vervolgens storten op een taartrooster.

Patentbloem is tarwebloem, maar niet alle tarwebloem is patentbloem
Waarschijnlijk kun je het gewoon prima gebruiken hoor, de meeste normale bloem is goed geschikt om mee te bakken.
Staat er verder niks op het pak dan? type 45 bijvoorbeeld, of patisserie?

Mirjam hoeveel zou jij dan gebruiken om een hogere taart te krijgen.
Ik kan hem nu haast niet 2x doorsnijden. Ik heb nu ook even met een liniaal gekeken en heb me een beetje vergist in de hoogte. Vond hem ook al zo laag. Hij is nog niet eens 5cm hoog.

Suuz, op het pak van mijn tarwebloem staat verder niks vermeld. Het is van het merk Domrose. Volgens mij niet echt een merk. Heb het al een tijd staan, zal wel het goedkoopste merk zijn.