1 Onderwerp door poohbeer Laatst bewerkt door poohbeer (24-11-2010 08:28)

  • Van: Rhenen
  • Geregistreerd: 14-06-2010
  • Berichten: 528

Onderwerp: Inhoud 30x30x7,5 - 27,5 rond 10 hg en 15x15x10

Hoi hoi,

Even delen voor degene die het zoeken.

Heb net uitgezocht hoeveel mix,eieren en water ik nodig heb voor de bovenstaande bakvormen....komt ie:

30x30x7,5 (=5,5 liter)
660 mix, 11 eieren en 66 ml water

27,5 rond 10 hoog (=5 liter)
600 mix, 10 eieren en 60 ml water

15x15x10 (=2 liter)
270 mix, 4 eieren en 27 ml water

Succes!

2 Reactie door Ditta

  • Van: Castricum
  • Geregistreerd: 30-09-2010
  • Berichten: 46

Re: Inhoud 30x30x7,5 - 27,5 rond 10 hg en 15x15x10

Ik heb gisteren voor het eerst mijn 26x26 vorm gebruikt.
Ik heb negen eieren genomen maar hij was niet helemaal tot boven toe gerezen na het bakken. Hoe kan dat toch?
En nog zo iets geks....toen ik hem vanmorgen wilde doosnijden was hij nog maar 24x24 :think: Rara hoe kan dat....

Cake is nice!

3 Reactie door poohbeer

  • Van: Rhenen
  • Geregistreerd: 14-06-2010
  • Berichten: 528

Re: Inhoud 30x30x7,5 - 27,5 rond 10 hg en 15x15x10

hihihi...heb je kids of een hongerige man?  :lol:
Geen idee...gekrompen...

Wellicht is dat het probleem ook bij het rijzen...verhoog je steeds de temperatuur of bak je op 1 en dezelfde temperatuur?

4 Reactie door Ditta

  • Van: Castricum
  • Geregistreerd: 30-09-2010
  • Berichten: 46

Re: Inhoud 30x30x7,5 - 27,5 rond 10 hg en 15x15x10

Geen man of kids in de buurt geweest. ;)
En ik verhoog de temperatuur van 140 naar 160 naar 180.
Iedere temperatuur telkens 15 minuten.
Zou het langer of lager moeten zijn? :think:

Cake is nice!

5 Reactie door Dot

  • Dot
  • Dot
  • Lid
  • Offline
  • Van: Veenendaal
  • Geregistreerd: 16-12-2008
  • Berichten: 8499

Re: Inhoud 30x30x7,5 - 27,5 rond 10 hg en 15x15x10

een 26x26 is meestal van binnen al iets kleiner, meet maar na met de centimeter en dan krimpt biscuit ook nog iets...

Groetjes, Dorothea.

Dot's Website

6 Reactie door poohbeer Laatst bewerkt door poohbeer (24-11-2010 08:28)

  • Van: Rhenen
  • Geregistreerd: 14-06-2010
  • Berichten: 528

Re: Inhoud 30x30x7,5 - 27,5 rond 10 hg en 15x15x10

Hi Dita,

Ik doe qua temperatuur 15 min 140, 15 min 150 en 15 min 160.
Denk dat 9 eieren niet voldoende is....

De 1e kwam ook niet echt omhoog, toen heb ik er nog een ei bijgedaan (660 gram mix, 11 eieren en 66 gram water voor de 30x30) en toen ging het goed.

Dus ik dat je het beste even kunt meten hoeveel liter er in je bakblik gaat. Doe het blik wel zo vol mogelijk!
Neem dan voor elke halve liter 1 ei.
Voor elk ei neem je dan 66 gram mix, en qua water 6,6 ml per ei.