Ingrediënten voor 8 personen
Voor de taart:

4 eieren
120 g suiker
mespunt zout
75 g bloem, gezeefd
25 g maïzena, gezeefd
boter

Voor de garnering:

5 dl slagroom
40 g suiker
1 zakje vanillesuiker
50 g amandel- of pindaschaafsel, geroosterd
1/4 1 blik ananasstukjes, uitgelekt.
Hulpmiddelen
Springvorm met een middenlijn van 24 centimeter
oven
mixer
Spuitzak/polle lepel
Voorbereiding
Beboter de springvorm en bestijf die met wat bloem.
Verwarm de oven voor opt 175 graden of gasovenstand 3.
Bereidingswijze
Roer met een eieren, suiker en zout tot een romige, lichtgekleurde massa. Schep bloem en maïzena luchtig door het eiermengsel.Vul de vorm gelijkmatig met het deeg. Vul de vorm gelijkmatig met het deeg. Plaats de vorm op het evenrooster iets onder het midden in de voorverwarmde oven en bak de taart in ongeveer 40 minuten gaar en goudbruin. Laat de taart in de vorm even afkoelen. Verwijder de vorm en laat de taart geheel afkoelen.

Klop de slagroom met suiker en vanillesuiker stijf. Snijd de taart in 2 of 3 lagen. Bestrijk de onderste plak(ken) met 1/3 deel van de slagroom en leg de plakken op elkaar. Bestrijk de zijkant met slagroom en rol de taart door het amandelschaafsel. Zet de taart op een taartschotel. Bedek bedek de bovenkant van de taart met slagroom en garneer met ananasstukjes. Vul een spuitzak met een gekarrelde spuitmond met een resterende slagroom.
Spuit de slagroom tussen de ananas. Plaats de taart tot het moment van het serveren in de koelkast.

Voeg na bereiding de kersen icing toe op de cake.