Ik heb geen staaf gemaakt, maar wel gevulde speculaas met de koekjesmix van FunCakes, daar speculaaskruiden door en dan amandelspijs er tussen. Heb ook maar wat gedaan, maar smaakte  prima

Amandelspijs kun je in de winkel kopen oa van Baukje en soms heeft de Xenos het ook.
Laat 4 plakjes bladerdeeg ontdooien (diepvries in supermarkt)
rol ze een beetje uit en leg ze zo neer dat je een lange lap hebt. Maak het amandelspijs los met een vork, soms moet er nog een losgeklopt ei door, staat op pakje, maak er dan een rol van en leg het op het bladerdeeg, deeg er om heen vouwen en de randen plakken met losgeklopt ei, de rest van het ei er ook over doen en er wat suiker overstrooien. dan ongeveer een half uur tot 3 kwartier in de oven op 200 graden.
Ipv een staaf kun je er ook een ring van maken en er ook nog geschaafde amandel over strooien.

Succes.