Het kapsel is 6cm precies geworden, niet slecht natuurlijk,
maar blijf er van balen dat hij net zo hoog de oven uit komt als dat hij er in gaat.

Ook is hij dus weer wat hol aan de bovenkant,
ik heb hem op de kop gestord, hopelijk trekt het iets bij.
(worden beide kanten een heel klein beetje hol, haha)

ik ga morgen proberen de foto's te plaatsen, ik heb daar nu helaas geen tijd meer voor.

Tips zijn natuurlijk al wel welkom, hoewel ik niet zeker weet of ik ze vanavond nog lees, maar morgen zeker wel!

Edit:

het gekke is nu trouwens ook nog dat de taart taps toe loopt.
Hij is aan de onderkant (voor ik hem stortte bedoel ik dan) breder dan aan de bovenkant
net alsof hij aan de bovenkant, vanaf de zijkanten/buitenkant naar binnen is gezakt 

Je oven staat duidelijk te heet 

Fijn dat je inmiddels kristalsuiker i.p.v. basterdsuiker gebruikt. Basterdsuiker kan namelijk echt niet in biscuit omdat de structuur te dicht is vanwege de inverstuiker (en melasse bij bruine of lichte basterdsuiker)

Gebruik ook nooit zelfrijzend bakmeel of bakpoeder, wnat dan krijg je inderdaad een probleem met inzakken naderhand.

Mocht het je nog niet lukken, dan heb ik wel een receptje voor je dat redelijk hufterproof is
Maar ook dan moet je goed weten wat de temperatuur van je oven is.

Succes!

Tuurlijk 

Alles valt of staat met de juiste verhouding (en natuurlijk de bereidingswijze)

Fijnste verhouding (vrij lastig): op 1 ei 25 à 30 gram suiker, 15 gram bloem, 5 gram maizena, 1/4 gram zout.

Eenvoudige verhouding (makkelijk): op 1 ei 35 gram suiker, 30 gram bloem, 10 gram maizena, 1/4 gram zout.

Zeer eenvoudige verhouding (erg makkelijk maar minder lekker): op 1 ei 40 gram suiker, 37.5 gram bloem, 12.5 gram maizena, 1/4 gram zout. Bij deze verhouding kun je eventueel 12.5 gram zelfrijzend bakmeel gebruiken met 12.5 gram maizena en 25 gram bloem.

De eieren zijn M en het bloem moet patentbloem zijn (oftewel type 45 of patisseriebloem)

Het beste kun je de eieren met de suiker even au bain marie opkloppen en dan verder kloppen in de machine tot het in een dik lint van de klopper afdruipt.
Dan in gedeeltes de droge ingrediënten er luchtig doorspatelen. Doe het voorzichtig maar snel, zodat het zo snel mogelijk in de voorverwarmde oven kan op 150 graden.

Open de oven zeker het eerste kwartier niet, en als je ziet dat het mengsel ongelijkmatig rijst of te snel bruin wordt staat je oven te heet.

Succes!

Ik raad trouwens de tweede variant aan

De beloofde foto's van mijn , wederom, mislukte kapsel:

Lekker bruin, en al flink los van het bakpapier:

Lekker scheef:

Lekker hol:

Heb net zitten bijlezen. Wat een avontuur he taarten maken. Lekker doorbakken jouw kapsel. Dat is zo'n beetje wat ik nog niet gehad heb.

Ik had het "hufterproof" eenvoudige verhouding recept van Suikertaartjes-Suuz ook in een ander toppic gelezen. Uitgeprobeerd en van alles wat ik heb gedaan was deze wel het meest "hoog" (4cm). THNX

Ik denk dat mijn handmixertje gewoon niet genoeg kracht heeft om er een luchtig geheel van te maken zoals ik wil. Geen verschil namelijk met 10 of 15 min mixen.

Ik ga verder met het hufterproof recept en bak wel een kapsel extra om alsnog meer laagjes te krijgen. Ze smaken namelijk wel erg lekker.

Nou daar zeg je wat hoor. Ik natuurlijk ook gelijk kijken. Wat blijkt ik denk dat ik hetelucht bak maar gebruik de onder en bovenwarmte. Ook ik ben blond. Had hier zelf nooit op gekomen. Zou het dan "dit" eindelijk het verlossende antwoord zijn.

Heb er even het boekje bijgenomen en met mijn man staan staren en lachen. Roept ie, zit je in je taartmodus schat.

Ga het morgen gelijk uitproberen. Heb geen eieren meer.

Die boven- en onderwarmte kan inderdaad wel funest geweest zijn

Na het zien van de foto valt me trouwens ook op dat je biscuit behoorlijk grof van structuur is. Heb je je eieren wel goed en lang genoeg geklopt?? En heb je de droge producten er wel luchtig, voorzichtig en snel doorheen gespateld??

Fijn dat het receptje bevallen is Tamara

Trouwens, met een handmixertje kun je je eieren ook flink luchtig krijgen hoor. Je moet dan je mixer zowel heen en weer als op en neer bewegen, en met je mixer als het ware lucht erin scheppen terwijl je klopt.

Succes verder dames!

Suikertaartjes: ik mix zoals je beschrijft en mix zeker lang genoeg.

Zucht... ben bang dat ik weer weet waarom ik nooit op alleen hetelucht stand bak,
dan word de oven niet warm 

Heb de oven keurig op heteluchtstand gezet, 150 graden,
mix gemaakt, in de verhoogde vorm, in de oven,
en wat voel ik.... hij is nog koud!

heb wat zitten pielen, en kijk het een paar minuutjes aan,
maar als hij dan niet warmer word zet ik hem toch maar weer op hetelucht i.c.m boven en onder warmte

hij zal toch warm moeten worden he....

zucht 

Uiteindelijk heeft hij nog 10min op 100graden in de oven gestaan.
Het resultaat is best tot nu toe van de afgelopen dagen.

Hij is weer iets hol, maar lang niet zo erg, verder is hij lang zo donker niet, maar voor mijn gevoel nog wel te donker.

Morgen plaats ik nog wel even het resultaat.
Maar ben nu wel zeker dat het aan de oven ligt!

JOEPIE ben zo blij ik heb er ruim een CENTIMETER bij.

Met dank aan de hetelucht ipv onder en boven warmte en kloptechniek. Nu is mijn kapsel ruim 5 en kan ik deze twee keer doorsnijden. ik gebruik de 16cm springvorm dus dat gaat prima lukken. Kan 525 in en ik had beslag voor 500 gemaakt dus niet eens vol.

THNX

sypeyu: bedankt voor je tip!

Toch denk ik dat ik eerst beter een goede oven kan kopen,
ze zijn alleen zo duur...

of koop een oventhermometer. stuk goedkoper (de mijne was geloof ik rond de 9 euro en is altijd Handig)
Ik bak ook maar in een combimagnetron. Op hete lucht.
Ik heb de oventhermomether erin gezet en zag toen dat mijn oven een afwijking had. Dat het op 200 graden in mijn oven 180 is.
Als ik jouw taart zie denk ik dat de bovenwarmte zeker te hoog stond. Lekker bruin is meer ik heb veel te lang in de zon gelegen bruin. Ik ben al bijna zwart(lol)
Kan je oven ook op gewone hete lucht zonder boven of onderwarmte?