Als je na het afsmeren de taart even in de koelkast zet, wordt de boter weer hard. Vervolgens kun je met een mes dat je onder de hete kraan hebt gehouden (wel even afdrogen) de botercrème gladstrijken. Regelmatig controleren of je mes nog heet is, anders trek je je kapsel stuk. Voor het bekleden van de taart mag de botercrème niet meer koud zijn, het moet wel meewerken onder je marsepein/fondant.

Ik hoop dat het je zo wel lukt!