1 Onderwerp door wietske

  • Van: Andijk (N-H)
  • Geregistreerd: 03-03-2006
  • Berichten: 3478

Onderwerp: Botercreme extra

Kan je de buitenkant van je taart ook met botercreme extra doen. Gaat dan je marsepein/fondant dan niet smelten ? (omdat er melk/water in de banketbakkersroom zit).

Ik had nl een taart met monchou met slagroom gevuld en de rest gebruikt voor de buitenkant. Maar de taart begon de volgende dag toch te smelten !!!

Groetjes,
Wietske

Groetjes, Wietske
Al mijn foto's zijn te zien op http://felicitaartjes-wietske.mijnalbums.nl/

wietske's Website

2 Reactie door Inge

  • Inge
  • Inge
  • Administrator
  • Offline
  • Geregistreerd: 27-06-2004
  • Berichten: 1878

Re: Botercreme extra

Hoi Wietske,

Slagroom en monchou zijn helaas te vochtig. Ik heb laatst zelf een bavarois mix uitgeprobeerd (erg lekker! - mix hiervoor komt ws binnenkort in de webshop) maar daarbij heb ik de buitenkant dan toch wel ingesmeerd met botercreme. Dan sluit je de vulling als het ware goed op achter de creme en de fondant (in mijn geval dus) is niet gesmolten. Ook viel het me erg mee hoe de taart bleef (goed droog!) want ik heb hem wel in de koelkast bewaard.

De botercreme extra is ongeveer gelijk van samenstelling als de klaargemaakte creme met de botercreme mix uit de webshop. Hij is alleen wat geler van kleur door de banketbakkersroom. Laat ook de bb room goed opstijven op kamertemp. voor het verwerken. Doe evt. wat minder water als staat aangegeven in de receptuur erbij.

Groetjes en succes! Inge

Groetjes, Inge
Deleukstetaartenshop & Taartopmaat

Inge's Website

3 Reactie door wietske

  • Van: Andijk (N-H)
  • Geregistreerd: 03-03-2006
  • Berichten: 3478

Re: Botercreme extra

Bedankt Inge, dan ga ik voor het weekend m'n taart met botercreme extra besmeren !

De monchou/slagroom was een uitprobeersel van mij. Ik was nl. nieuwsgierig wat er zou gebeuren. Nou en dat heb ik geweten :D :D :D

Groetjes,
Wietske

Groetjes, Wietske
Al mijn foto's zijn te zien op http://felicitaartjes-wietske.mijnalbums.nl/

wietske's Website

4 Reactie door wietske

  • Van: Andijk (N-H)
  • Geregistreerd: 03-03-2006
  • Berichten: 3478

Re: Botercreme extra

Nog even een klein vraagje, want ik begrijp het nog niet helemaal :(

Snap ik het nu goed, dat als je de botercreme met de mix uit de webshop maak, dit ongeveer hetzelfde is als de zelfgemaakte botercreme extra, dus die met de  gele room?

En smaakt dat ook hetzelfde, ik vind het een beetje ingewikkeld worden :(

Groetjes,
Wietske

Groetjes, Wietske
Al mijn foto's zijn te zien op http://felicitaartjes-wietske.mijnalbums.nl/

wietske's Website

5 Reactie door nnicole1234

  • Van: Betuwe
  • Geregistreerd: 28-10-2005
  • Berichten: 8313

Re: Botercreme extra

En kan je aan die botercreme uit de webshop dan ook een smaakje geven van bijvoorbeeld een of andere drank ?

nnicole1234's Website

6 Reactie door Mirjam5

  • Van: Hoorn
  • Geregistreerd: 24-10-2005
  • Berichten: 7134

Re: Botercreme extra

Hoi Nicole,

dan zou ik gewoon (een gedeelte van) het water wat je gebruikt voor de mix, vervangen door de drank die je wilt gebruiken.

Groetjes,
Mirjam

If life gives you lemons, make lemoncurd.