Ja dat kan. Met slagroom moet je voorzichtig zijn, dus heel rustig en in gedeeltes de jam door de slagroom spatelen. Ik gebruik vaak de kant en klare slagroom van friesche vlag, daar zit al versteviging in en is erg makkelijk voor mousses. Na het spatelen een uurtje of twee in de koelkast zetten en je hebt een lekkere mousse. Bij jam hoef je er geen gelatine door te doen.

Bij botercrème maak je eerst de botercreme af, en dan jam erdoor mixen/roeren.

Sorry dat ik deze weer naar boven haal maar dit topic beschrijft precies mijn vraag, kon er niet goed een andere over vinden.
Is het nog aan te raden om slagroomversteviger er doorheen te doen als ik slagroom gebruik om zelf op te kloppen?