1 Onderwerp door papillonne

  • Van: Deventer
  • Geregistreerd: 30-07-2010
  • Berichten: 52

Onderwerp: dowels of niet?

hoi hoi allemaal

nog een ander vraagje:P

ik heb eerst die chocolate mudcake gemaakt, die is errug stevig van zichzelf, en die heb ik makkelijk kunnen stapelen zonder dowels.

kan dat bij deze ook of niet? kan dat ook bij die magic black cake? recept ziet eruit als een sponsachtige cake dus vandaar.

alvast bedankt!

La vie est pour apprendre à aimer est partager l'amour

2 Reactie door mamakaat

  • Van: Roosendaal
  • Geregistreerd: 20-05-2010
  • Berichten: 3198

Re: dowels of niet?

Ik denk dat ik zelfs de mudcake zou stapelen. Maar dat komt omdat ik die ook vul en als ik een taart vul, dan stapel ik sowieso liever met dowels. Hoe stevig ook, een zware taart kan nog steeds de vulling naar buiten duwen zodat die door je fondant/marsepein heenkomt.
Maar ik ben dan ook een pietje precies hoor ;)

Tutorials, Recepten, Tips en babbels ;)
http://karenannecakes.blogspot.nl/

mamakaat's Website

3 Reactie door papillonne

  • Van: Deventer
  • Geregistreerd: 30-07-2010
  • Berichten: 52

Re: dowels of niet?

maar daar gebruik je de dowels toch niet voor?
die gebruik je toch voor het verstevigen van de taart zodat de volgende laag er goed op kan? of zie ik dat nou verkeerd?

La vie est pour apprendre à aimer est partager l'amour

4 Reactie door mamakaat

  • Van: Roosendaal
  • Geregistreerd: 20-05-2010
  • Berichten: 3198

Re: dowels of niet?

Als je dowels gebruikt, dan zorg je dan je taart niet inzakt inderdaad. Maar ALS hij inzakt dan zal er veel druk op de zachtere vulling komen en die komt dan naar buiten via de zijkanten. NOG grotere druk zorgt ervoor dat de taart gewoon inzakt. Daarom gaat de zwaarste vulling bij mij altijd in de onderste taart. Dowels zorgen er naast inzakken dus OOK voor dat de bovenste taart niet de vulling van de onderste taart naar buiten duwt ;) Want de bovenste taart leunt op de dowels en niet op de onderste taart...
ehm...snapje hem nog... :think:

Tutorials, Recepten, Tips en babbels ;)
http://karenannecakes.blogspot.nl/

mamakaat's Website

5 Reactie door papillonne

  • Van: Deventer
  • Geregistreerd: 30-07-2010
  • Berichten: 52

Re: dowels of niet?

hahaha, ja snap het.

ik ga niet moeilijk doen. heb een choco spons uitgeprobeerd die me prima bevalt, heb al kartonnetjes etc.
en de spons wil ik vullen met simpele botercreme met sinaasappelsmaak oid.

zie allemaal lekkere vullingen staan, maar weet niet hoe stevig ze zijn en of de fondant er wel tegen kan, want ik ga nog geen dijkjes doen...

La vie est pour apprendre à aimer est partager l'amour

6 Reactie door mamakaat

  • Van: Roosendaal
  • Geregistreerd: 20-05-2010
  • Berichten: 3198

Re: dowels of niet?

Oeh dan kun je ook stutten met chocosinaasappelsticks ipv dowels :)
jummie :)

Tutorials, Recepten, Tips en babbels ;)
http://karenannecakes.blogspot.nl/

mamakaat's Website

7 Reactie door Annemiek

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 01-06-2008
  • Berichten: 5275

Re: dowels of niet?

Het kost niet zoveel moeite om er een paar stokjes in te duwen en dan ben je er wat zekerder van dat hij niet gaat uitbuiken aan de zijkant. Waarom dus niet? Better safe than sorry...

Groeten en nog meer bakplezier, Annemiek

Annemiek's Website