Ik heb net m'n 2e taart klaar en die wil ik morgenavond overhandigen. Het is chocolade biscuit gevult met chocolade ganache en frambozen jam, afgesmeerd met 123 botercrème en bekleed met fondant.
Hoe kan ik de taart nu het beste goed houden tot morgenavond? (het wordt morgen ruim 30 graden!)
Ik had zelf in gedachten om hem vannacht op het aanrecht te laten staan en morgenochtend in de koelkast te doen. Is dit verstandig, of kan dat zo wie zo niet vanwege de ganache? Ik beschik helaas niet over een koele kelder of schuur ofzo. Wie weet raad?

Groetjes @ppeltje