etmc wat isdan jouw recept

Ik spuit geen dijkjes van de meringue, omdat mijn taarten nooit de koelkast in gaan. Ik vind de MBC te zacht buiten de koelkast.
Buiten dat maak ik meestal meerdere laagjes dunne vulling, dus ik heb eigenlijk nooit dijkjes nodig. Ik gebruik ook eigenlijk nooit biscuit (en al helemaal geen mix ) dus mijn taarten zijn vaak te zwaar voor dikkere lagen vulling.
1-2-3 bevalt mij prima eerlijk gezegd, 1-2-2 heb ik nog nooit gemaakt. Ik zal het eens uitproberen

In een 7 inch taart minimaal 4. Maar het hangt ook een beetje van de stevigheid van mijn cake af hoor. Ik heb een heerlijk maar natte chocoladecake die al bijna uit elkaar valt als je ernaar kijkt, dus dat worden meestal maar drie laagjes

      ohoh dat ben ik!!
ik heb dat zo geleerd bij een workshop.
Daar ben ik dus gewoon mee door gegaan.

ik ga gelijk maar even op zoek naar het recept bc 1:1 om mee af te smeren.

bedankt voor je "in haken" 

@ suuz hoe maak jij dan je botercreme?

Want eerlijk gezegd ik vind die poedersuiker met boter niet lekker smaken

Ik zal even een kijkje nemen. Bednkt voor de tip Suuz

Ik heb tijdens mijn PME1 cursus bij het suikeratelier geleerd om af te smeren met de kant en klare decorator icing van Wilton. Ik zweer er nog steeds bij, maar het is zo ongelooflijk duur dat ik al vanaf het begin bezig ben geweest met het zoeken naar een goede vervanging.
Gelukkig verkoopt het Suikeratelier inmiddels ook Trex (ook shortening, net als crisco), en behulpzaam als ze zijn hebben ze mij wat tips gegeven voor een fijne bc om mee af te smeren.
Zij stelden voor om ri mix te mengen met een beetje trex, maar dat komt dan ongeveer overeen met het recept op de wilton site.

Inmiddels wil ik echt niks anders meer (behalve dan die kant en klare icing ) en ik strijk dan ook al mijn taarten hiermee af voordat ik ze bekleed.
Het werkt wel behoorlijk anders dan gewoon roomboter met poedersuiker heb ik begrepen, want deze icing kun je niet smeren. Je moet het verspreiden zoals je ook met slagroom doet. Een flinke klodder en dan heen en weer wrijven. Daarna het overtollige eraf halen.
Op you tube staan wel wat filmpjes over deze icing. Gewoon even zoeken op how to ice a cake of buttercream icing.

Tot 4 september!!

Oh, en mocht je wat dan ook voor vragen hebben, je hoeft echt niet te wachten tot de workshop hoor. Mailen kan ook

zit inmiddels zelf ook al te zoeken, high ratio heeft geen of minder zo;n glijerig gevoel in je mond, wat boter en crisco wel doen en je kunt er beter mee gladstrijken en blijft stabieler bij warmte

ik ga eens zoeken,

kom wel wat websites tegen uit amerika waar je het kunt bestellen prijzen verschillen nogal.

kan in nederland (of engeland) geen (web)winkel vinden waar je het kunt kopen....

Ik spatel nooit de luchtbellen eruit 
Nog nooit problemen mee gehad ook

Misschien eens een vliegtuigje pakken met een select gezelschap?

Ik denk dat dat er zeker mee te maken heeft, maar aan de andere kant is hard vet sowieso niet gezond...

Ik ben ook even op onderzoek uitgegaan en ik heb ontdekt dat de FDA bepaalde richtlijnen heeft opgesteld waar shortening aan moet voldoen. Op de site van crisco staat dan ook dat het trans fat free is.
Op de verpakking van Trex staat dat het vrij is van gehydrogeneerde olie, dus ook vrij van transvetzuren.
Maar gezond is het allemaal niet vrees ik