Ik gebruik de funcakes biscuitmix, dus geen aparte bloem meer!

Ik leg de eieren inderdaad ook eerst in warm water, dus niet rechtstreeks uit de koelkast. Mijn beslag is na 10 minuten mixen wit van kleur. Ook weeg ik de eieren precies af.

waarmee mix je het?

nou niet helemaal
blijft wel in de kom zitten maar begint dan lanzaam te kruipen zeg maar
misschien moet je je eieren niet wegen maar gewoon hele eieren gebruiken
doe ik ook hoor
ik merk zelf altijd verschil in gewicht als ik eieren van de hoogvliet koop maat m dan blijft me taart ook net iets lager
met die van de albert heijn gaat het prima

weet niet of je hete lucht bakt?
ik wel en dan bak ik op 120 voorverwarmen
dan 10 min op 120 10 min op 140 en dan de resttijd op 160

wel heb ik gemerkt dat als ik me oven langer voorwarm dus bij de 2e of 3e taart op die dag me kapsel flink hoger komt
scheelt soms wel een cm
en die handmixer maakt denk ik niks uit
die gebruik ik ook

oja ik vind zelf de hoeveelheden hier op de site niet genoeg altijd bleef me kapsel slap en laag niet stevig zeg maar
als je wilt mag je me mailen dan stuur ik je ff een lijstje

Dames, bedankt voor jullie berichtjes en jullie hulp. Er zitten al een aantal dingen bij die ik kan gebruiken.

Vanavond ga ik aan de slag met een nieuw kapsel. Ik ga een aantal dingen anders doen. Ten eerste ga ik mijn beslag iets langer mixen zodat het toch net wat steviger wordt. Ik zal mijn oven langer voorverwarmen. Volgens het boekje van mijn oven is voorverwarmen helemaal niet nodig, maar goed ik ben er al lang geleden achter gekomen dat dat echt complete onzin is. Ik ga ook de temperatuur in mijn oven in stapjes opbouwen.

Nou, ik ben heelk erg benieuwd of ik nu dan eindelijk een mooi hoog kapsel ga krijgen!

Bedankt voor alle tips en ik laat het morgen wel even weten!!!

niet oneindig lang gaan mixen hoor. beetje lastig om uit te leggen, maar als je beslag goed is, is het goed en moet je niet nog 5 minuten erbij gaan mixen, want ook dan gaat het fout. 

Ik zou de eieren ook niet precies afwegen. Gewoon naar boven afronden en eerst even loskloppen voordat je het water en de mix erin doet. Succes!

Heel dom misschien van mij, maar is je bakvorm niet te groot voor je hoeveelheid beslag ?? Dan kan het ook lager blijven.

Mischien heb je iets aan deze foto.. zo ziet het beslag er bij mij uit!

Ik mix 12 minuten hoog en 2 minuten laag. Bak constant op 150 graden in een voorverwarmde (hete lucht) oven

Beste dames,

Nou, ik heb het kapsel net in de oven geschoven, ben dus reuze benieuwd. Ik heb qua hoeveelheden precies aangehouden wat in de tabel op deze site staat, dus ik wacht het rustig even af. Ik heb wel een grotere kom gebruikt om in te mixen, zodat er lucht bij het beslag kan komen. Ook heb ik nu wat langer gemixt.

Ik ga de taart bakken in 3 stappen, dus steeds de temp een beetje hoger. 10 min op 150, dan 10 op 165 en dan 10 op 180. Ik heb overigens een elektrische oven.

Conclusie: wordt vervolgd!

ik doe het sinds kort op deze manier (een tip van iemand) gewoon 330 gram mix.. en dan 6 eieren ipv 5 en geen water.. werkt perfect en word tochiets hoger..

klop ook altijd de eieren voor.. 1 minuut hoogste stand.. dan doe ik hem naar halver wege stand en schep dan de mix erdoor en zet hem daarna voluit 10 min.. daarna doe ik nog 2 min rustig kloppen.. (aangezien mijn oven alleen maar 125, 150, 175 graden heeft) gaat ie 10 min op 125 graden en daarna 20 min op 150 en daarna controleer ik 5 - tot 1 minuut of ie goed blijft.. en dat gaat goed.

voor mij geen water meer.