1 Onderwerp door Bienemien

  • Bienemien
  • Gast

Onderwerp: Taart bewaren!

Hallo,

Ik maak een 3-laagse stapeltaart die ik vrijdag ga vullen (jam en bavarois)en met fondant bekleden.

Kan ik hem het beste pas stapelen als ik hem ga vervoeren?Of zelfs pas na vervoer op de locatie?

Maar nog belangrijker,hoe houd ik hem van donderdag op vrijdag lekker vers en smeltvrij?

Laat me weten waar ik hem neer moet zetten,bij welke temp en hoe verpakt.Karton of Curver.Luchtdicht of juist niet.

Groetjes Bien

2 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: Taart bewaren!

Als er bavaroise in zit zal-ie echt in de koelkast moeten.
Als het even kan zou ik hem ter plekke stapelen, altijd veiliger dan gestapeld vervoeren.

En niet luchtdicht, evt. in een kartonnen doos in de koelkast.

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website