met hidden pillars heb ik geen ervaring.

wel met de wilton dowels, als je goed stut staat dat ook stevig 

geen kartons gebruiken    ik raad je cakeboard (4mm) aan, dat is veel steviger. zelfde maat als de taart kun je gebruiken 

Maar plakt het dan niet vast aan de laag eronder?
(met kartons plak ik er altijd 2 aan elkaar)

Ok. ik moet dus boards van 4 mm aanschaffen en bijpassende kartonnetjes en dubbelzijdige tape, en flink wat dowels. 
En een groot dik onderboard.

Wat adviseren jullie. De avond van tevoren de taart naar de feestlocatie brengen of 's ochtends? Hij wordt aan het eind van de middag pas gegeten.

Taart in koeling laten staan in de feestlocatie (evt. met doos eromheen) of er buiten?

Ik zou ook pas 's ochtens brengen! En zo lang mogelijk gekoeld houden, zeker in de zomer, om inzakken te voorkomen. Wel met beleid op temperatuur laten komen.
Als je boards gebruikt, voor de onderste zeker een 10mm dikke gebruiken om voldoende draagkracht te hebben en zorg voor voldoende dowels (beter te veel dan te weinig)!
Als beginner kan een taartstandaard voor losse taarten ook een veilig alternatief zijn, maar als je de boel goed ondersteunt kan er niet zo veel misgaan.

ik doe nooit een stok door het midden 

je bakt toch ronde taarten? Ik zou dan de onderplaat niet vierkant doen, maar rond