Het buiten de koelkast staan is afhankelijk van de vulling en aangezien jij een koelkast vulling hebt zou ik het niet doen.

Taart gewoon in de koelkast zetten, even opletten bij het eruit halen, door het warmteverschil met buiten gaat 'ie een beetje 'zweten' (net als je glaasje rosé op tafel doet), dus liever eerst even laten acclimatiseren op een ook koele plek, (kelder oid) of er even een ventilator opzetten, dan is 'ie zo weer droog!

Yep, de taartdoos voorkomt dat er ook nog condens op de taart valt.