Ik heb van de week mini cupcakes onderdompeld in het mengsel en het wordt hard, maar of het hard genoeg wordt voor bonbons? Er zit natuurlijk wel slagroom door heen....

misschien als je er minder slagroom in doet dat het wel kan, mijn chocopietjes staan nu een paar dagen en het is echt hard, maar voor een bonbon moet hij natuurlijk ook hard worden omdat de vulling er niet uit mag 

Ben benieuw hoor, maak je iets voor Sinterklaas?

Ja en ik zit hier nog net niet te gillen op mijn stoel, alles  is gelukt!! Ik heb echt een top dag.

Wij doen een Sinterklaas diner. Maar ik zal er verder niet op in gaan want het is behoorlijk off topic

Oeps, ik heb geen foto's gemaakt, maar ze waren heerlijk, volgende keer ga ik de chocolade wel eerder erover gieten,
dit omdat hij dan in een dunnere laag erover heen komt.

Maar ik heb dus 5cm blanda's besmeerd met 1-2-2 botercreme en daarna 24 uur in de koeling gezet en toen de chocolade erover gelepeld, laten staan(3 uurtjes in de koeling). En toen aan de onderzijde(die had geen chocolade, een gaatje gemaakt en) er een hazelnoot in gedaan en afgevuld met witte cholade, daarna de witte chocolade nog even over de bovenkant met streepjes en klaar.

Het was al met al heerlijk en hem mijn buikje vol.

Het Diner;
- Voorafje, een choco-blanda
- Voorgerecht, tomatensoepje
- Hoofdgerecht, stampot met gehaktbal
- Nagerecht, vanille bavarois met een speculaaskoek onderin en Caramel.

Het Nagerecht was geen goede keuze, smaken pasten niet goed bij elkaar.

Voor de rest moe maar voldaan.

er was iemand die vroeg of je witte choco ganache kan kleuren?  nou dat kan hoor!!! heb er een bierflesje van gemaakt (groen) en dat was super!!!

Om af te smeren met witte chocola moet het 1:3 gebruiken, dus op 200ml slagroom 600g chocola (geldt ook voor melk chocolade)
Ik ga het volgende week maken, ben erg benieuwd. @ weken gelden heb ik het met pure choco gedaan en was super!

yep, vandaag met dochterlief geprobeerd, exact e.e.a. opgevolgd en de toplaag was erg mooi, alleen ben ik een echte beginner.... een deel had ik gereserveerd om er slagroom van te kloppen, maar dat is mislukt.
Zou het niet koud genoeg zijn geweest, of toch te pure chocola (50% en en stuk van 72%) gebruikt? Het geheel leek heel even echt slagroom te worden maar drie seconden later toch weer dunner... niet echt geschift maar gewoon niet dik gebleven, iemand advies?

En als ik toch mag vragen... waar kan ik tips vinden voor het beste recept voor de cake van een taart, de mijne was veel te dik, echt meer cake dan taart-cake zeg maar...

Ik gebruik altijd biscuitmix met water en eieren. Te koop in de webshop.
Deze vind ik erg lekker

Oeps. Wist niet dat dit topic weer naar voren is gehaald 
Ik maak hem niet meer zovaak..ik was het een beetje zat dat je keuken zo onder de chocolade komt te zitten als je het afsmeert 
laatst had ik de ganache helemaal opgeklopt tot mouse en toen nootjes erdoor gegaan was erg jammie    of met extra beetje becardi erdoor

Witte chocolade kan je inderdaad kleuren.

Als er nog vragen zijn..kan je me beter mailen 

Bisquit maak ik gewoon van het merk funcakes...