Een besmettingsrisico met salmonella, al is dat momenteel 1 ei op de zoveel duizend eieren, dat risico blijft, in de koeling of er buiten bewaard, hetzelfde. Dan de vraag over de kwaliteitsachteruitgang van eieren in de koeling. In een koelkast wordt altijd vocht aan de producten ontrokken en bestaat de kans op zogenaamde "tainting": de overdracht van geur tussen producten. Tainting is te voorkomen door de producten die een nadrukkelijke geur afgeven in afgesloten bakjes te bewaren en de koelkast regelmatig schoon te maken (koelkastgeur). Het uitdrogen van eieren is niet te voorkomen en verloopt sneller in de koelkast dan bewaard erbuiten op een koele plaats. De eierschaal is permeabel en geeft vocht af aan zijn omgeving, waardoor naarmate het ei ouder is in de bovenkant van het ei de "luchtkamer" steeds groter wordt. Een ei wat erg oud is kun je daarom ook herkennen door deze in water te leggen. Indien het ei rechtop gaat drijven is deze al aardig aan de leeftijd. Waar de eieren te bewaren hangt daarom af van je gebruikpatroon: - regelmatig verbruik: bewaar ze erbuiten, maar je voorkomt indrogen dus minder kwaliteitsverlies.- laag verbruik: bewaar ze in de koelkast, maar de kwaliteit van de eieren loopt door het indrogen wel terug.

Ziet er lekker uit. Ga ik zeker uitproberen.
Groetjes Wendy

ik had dat ook met een aantal, raar genoeg waren de gebarsten de kleinste (ik had verschillende maten gespoten) de grotere waren dus ook wat dunner en die waren niet gebarsten. Verder weet ik niet wat een reden kan zijn 

ik ga maar eens een oventhermometer aanschaffen,had niet t idee dat ie te warm was maar je kan gelijk hebben
wordt vervolgd

ps;de vorige methode die ik probeerde (de italiaanse ?)
Had ik m op dezelfde stand staan maar bleven de voetjes vrij laag,geen scheuren in ieder geval

Zo ik heb ze gister gebakken. Ze zagen er goed uit naar mijn idee alleen..............

Ze zijn hol van binnen hoort dit????

Bodem is wel lekker zacht en smaakt goed en de bovenkant is knapperig

Oven op 140 graden 20 min. Heb ik ze nu te lang gebakken of is mijn oven toch te heet geweest?

Ik hoop op antwoord

             
Poging #1 : mislukt

Op naar poging #2

Hahaha, inderdaad! Ach, oefening baart kunst zeggen ze...

Er zat vast een lekker smaakje aan.

.....beetje zout    of toch zoet?

Mijn eerste baksel was ook niet zo goed.

Je beslag was véél te dun... Iets minder lang je beslag bewerken, zodat je betere rondjes kan spuiten, het beslag mag niet te vloeibaar worden.  Ik duim met je mee dat poging nummer 2 een succes wordt!!!

Hol vanbinnen horen ze idd niet te zijn  mss toch iets minder lang?  Eens controleren aan 17min als ze dan nog wiebelen als je er tegen duwt nog ietsjes langer 

Hoeveel krijg je er ongeveer uit dit recept?

Het recept wat niet kan mislukken.... wel ik mij 
Ze zijn net uit de oven en zien er bijna hetzelfde uit als die van Kelly. Zelfs de kleur.

Ik heb gekleurd met Wilton en mijn beslag was inderdaad veeeeel te dun, daar kan ik dus wel iets aan doen de volgende keer (minder lang spartelen). Maar ik heb ze gebakken op 140 graden (heteluchtoven), 20 minuten. De bovenkant was gebarsten en de randjes ietwat bruin  Maar binnenin lijken ze nog niet gaar.....

Op zich mislukt er weinig tot niets bij mij, maar misschien zijn macarons niet mijn ding. Ach, nog 295 gr. amandelpoeder te gaan, dan is de zak leeg 
Vooral blijven oefenen vrees ik.