Ik zal eens zoeken, Ireen123. Ik heb gehoord dat er ook gedroogd fruitpoeder bestaat, maar ben dat zelf nog nooit tegen gekomen. Zou dat graag eens zien...

Hoelang bak jij je macarons Ireen? En op welke temperatuur?
ik had zelf Italiaanse gebruikt, weet niet of dat een verschil maakt in het bakken?

En eigenlijk nog eens mijn vraag.. :  hoe zie, of voel je het moment waarop ze de perfecte garing hebben? Hoe lang nadat ze voetjes hebben gekregen moeten ze nog door garen?

ik heb gisteren gemaakt die van de action
alleen bij mij liep het in de oven hellemaal fout de toefjes liepen hellemaal uit wat er op uitkwam me helle bakplaat zat vol gelukkige wel op bakparpier heb toen ze uit de oven kwamen ff snel uit gestoken met rondjes dan ging nog wel maar liep dus niet zo als ik wilde

iemand idee hoe dit kwam ?

@mieperdepiep
Dit vond ik ook nog bij het doorspitten van het topic
Natuurlijke rode kleurstof
roze bieten-extract van Vrouwtje deeg.

@Mieperdepiep
Macarons lukten goed, met +/- 20 uur gerijpt eiwit in de koelkast en daarna op kamertemperatuur laten komen, 60 min drogen van de macarons en 20 min bakken op 140 graden in het midden van de oven, daarna 30 minuten in de uitgedraaide oven laten staan.

Bij mij lukte het met vloeibare kleurstof helemaal niet, gevolg was barstjes in de bovenkant.
Met droge kleurstof lukten ze goed.

Het houd ons bezig

2 pogingen gedaan. de eerste waren net wat te dun naar mijn zin maar wel goed,

en de tweede was het zelfde recept maar dan met lepeltje cacao en die bleven nat vanbinnen, na 14 minuten er 1 uitgehaald en gekeken van binnen, hartstikke nat, dus nog wat langer, maar na bijna 10 minuten xtra waren ze vanbinnen goed maar erg hard.
hoe kan dat, is hetzelfde recept geweest alleen was het wat steviger beslag dan poging 1, kan het iets te dik zijn geweest waardoor het langer tijd nodig had. maar ze waren echt erg hard hoor, niet lekker!
oven was op 140 graden

ps. bij 24 kitchen bakken ze geloof ik 10 minuten op 180 graden, echt heel anders!!

Geweldige How To! Ze gaan nu de oven in... spannend!

Mijn macarons komen heel mooi uit de oven, goed van vorm enzo 
MAAR ik wil ze van het bakpapier halen en ze zijn hol vanbinnen
Wat heb ik fout gedaan? Iemand tips?

ik heb ze iets aangepast omdat ik ineens zin had om macarons te proberen. had alleen niet alles in huis. namelijk geen amandelpoeder, heb daarvoor in de plaats maar cacao-poeder gedaan, en ipv witte kristalsuiker (ook niet in huis), heb ik bruine bastardsuiker gezeefd.... weet eigenlijk niet of ik het nou nog wel macarons mag noemen door al die aanpassingen hahaha, maar goed ben benieuwd hoe ze uit de oven komen beslag werd wel iets te dik, dus zitten gekke puntjes op

Haha    Ik wil straks toch een foto zien van het resultaat 

Dit wordt mijn 4e poging, heb je via facebook "ontdekt"..
Heb reeds 3 verschillende recepten geprobeerd voor die verrekte macarones maar niks lukt! ( verschrikkelijk, ik krijg de krengen nooit van het bakpapier af, zelfs niet na dubbele baktijd, de bodem krijg ik nooit gedroogd!)
Vanmiddag of morgen ga ik aan de slag met jouw receptje!
Wish me luck

Of even in de diepvries leggen kan ook helpen