Ik weet het niet precies, maar weet wel dat je ermee bv het vocht van een pot kersen kunt indikken tot een soort gelei.....

Ik heb het even opgezocht en bij dr. Oetker staat dat tartina vooral bedoeld is om gelei een heldere kleur te geven.
Agar-agar is dan inderdaad een betere optie, dat heb ik in ieder geval al eerder gehoord dat dat word gebruikt als vegetarische oplossing.

enneh...bedankt voor de veren.
De site is nog niet helemaal klaar (ik zie nog wel wat schoonheidsfoutjes), maar ben al zo blij dat hij tot zo ver klaar is en er natuurlijk heel trots op.