Ik ga hem nu denk ik wel in een 25 ipv een 30 ronde vorm bakken...en dan de rand ophogen met bakpapier
Ik gebruik voor een 25 cm altijd 400 gr mix en hoef niks op te hogen 
. Heb een 7 cm PME (voor een 30 cm gebruik ik 500-550 gr mix)
Ik begin altijd met mijn eiren! eiren x 1;25= mix en water is 10% van mix.
voorbeld: 100g eiren x 1,25=125g mix en dan water is 12,5g
Heel simple om te onthouden!!!
Ik begin ook altijd met de eieren, maar in dit geval was het uitgangspunt de hoeveelheid mix die TS had.
En ik hou altijd de verhouding van Djehr aan, die dan op "x1.3" neerkomt ipv "x1.25" , zoals te zien in mijn berekening.
]]>Ik ga hem nu denk ik wel in een 25 ipv een 30 ronde vorm bakken...en dan de rand ophogen met bakpapier
Ik gebruik voor een 25 cm altijd 400 gr mix en hoef niks op te hogen . Heb een 7 cm PME (voor een 30 cm gebruik ik 500-550 gr mix)
Ik begin altijd met mijn eiren! eiren x 1;25= mix en water is 10% van mix.
voorbeld: 100g eiren x 1,25=125g mix en dan water is 12,5g
Heel simple om te onthouden!!!
Dat is leuk! Ik heb nog niet eerder gezien op het forum gezien dat iemand het ook zo deed
Je was me voor
voorbeld: 100g eiren x 1,25=125g mix en dan water is 12,5g
Heel simple om te onthouden!!!
]]>groetjes Sandy
]]>Voor de mix van Funcakes hou je aan: per 1/2 liter inhoud van je vorm:
1 ei (=50 gram) + 65 gram mix + 6,5 ml water.
50 gram ei op 65 gram mix en 6,5 ml water geeft:
300 gram ei - 390 gram mix - 39 ml water
alvast bedankt. Sandy
]]>