1 Onderwerp door vicky1982

  • Van: Asse
  • Geregistreerd: 16-08-2018
  • Berichten: 26

Onderwerp: Mirror glaze blijft niet plakken

Iemand een idee waarom mijn mirror glaze chocolade niet bleef plakken?
Taart afgesmeert met botercreme en nacht in de frigo.
Mirror glaze op 37 graden over gegoten. Bovenkant redelijk hoed, zijkanten liep eraf.....

vicky1982's Website

2 Reactie door Tortje Laatst bewerkt door Tortje (14-10-2019 19:06)

  • Geregistreerd: 24-10-2014
  • Berichten: 371

Re: Mirror glaze blijft niet plakken

Misschien het gebak toch niet koud genoeg, even licht bevriezen zodat het beter plakt.
De mirror glaze tussen de 30 en 40 graden, als het te warm is dan blijft het niet plakken omdat de laag te dun wordt. 

Misschien is combinatie 37 graden en de taart die niet koel genoeg is, de boosdoener geweest.

Veel succes!