Als er ergens gesmolten boter door moet, zal dat altijd ook zo aangegeven staan.
Ik ben trouwens wel erg benieuwd naar het cakerecept van je moeder 

Wanneer ik bv een pakje roomboter nodig heb op kamertemperatuur, leg ik deze vanuit de koelkast 15-20 sec in de magnetron.

Het cakerecept weet ik niet uit mijn hoofd maar ik kan het eens navragen.
De cupcakes waren goed gelukt, bedankt voor de hulp.
De papiertjes lieten wel los van de zijkanten, dat is voor thuis niet zo erg maar als ik het eens voor een feestje of zo maak vind ik dat toch niet zo mooi. Heb ik dan toch iets verkeerd gedaan? Zijn ze misschien te lang in de oven geweest?

Maar dus ook aan de baktijd? Want ik denk dat ik ze er iets te lang in heb laten staan en weet niet of dat ook een oorzaak van het loslaten kan zijn.

Ik heb vorig jaar bakles gevolgd en mijn leerkracht (=bakker) is allergisch tegen het smelten van boter (deed ik vroeger altijd ).
Het 'absorberend vermogen' van de boter vermindert hierdoor, waardoor het 'minder bloem' kan opnemen en je vettiger beslag krijgt.
Dus; gewoon op tijd uit de koelkast halen en goed opkloppen totdat het wit ziet.