DeLeuksteTaarten.nl Forum - SPROEDJE eieren voor basisrecept

Re: SPROEDJE eieren voor basisrecept

2010-05-30T08:35:34Z

misschien moet je je klopper wat lager instellen (zit zo'n soort schroef)

Re: SPROEDJE eieren voor basisrecept

2010-05-29T09:44:18Z

ik heb het spul dus nog een min of 10 op de hand doorgemixt (handmixer) en het is wel luchtig geworden, niet zoals met de kennie,
maar een goede structuur en dat kon ik wel gebruiken voor het dak van de stal.... vanmiddag show ik wel.

Re: SPROEDJE eieren voor basisrecept

2010-05-29T08:02:51Z

2 eieren gaan bij mij wel in de kennie. Maar hele eieren worden niet stijf hoor. Dat werkt alleen bij eiwit. Hele eieren moeten alleen luchtig en licht van kleur worden.

Re: SPROEDJE eieren voor basisrecept

2010-05-29T06:31:55Z

kenwood = te groot voor maar 2 eieren (mijn ervaring maar ook hier gelezen)
2 eieren is iets voor een handmixer

SPROEDJE eieren voor basisrecept

2010-05-29T06:10:03Z

Even snel een vraagje,

ik heb net 2 eieren gemixt in de kenwood voor een klein beetje biscuit, omdat ik niet genoeg hoogte heb voor wat ik vandaag ga maken.
Maar het wordt niet stijf.... Ik had de eieren net pas uit de koelkast gehaald en bijna een half uurtje in warm water lagen liggen, normaal gesproken heb ik de eieren die ik gebruik voor het bakken er al langer uit en doe ze zo in de mixer....

Ik heb er geen vertrouwen in om hier nu de meel doorheen te spatelen... wel doen of overnieuw mixen???

Ik ga nu wel eerst marsepein kleuren/kneden voor de ondertaart en hoop, dat ik in de tussentijd wat antwoorden krijg....

Dank jullie wel!