DeLeuksteTaarten.nl Forum - Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-10T15:03:30Z

Esther68 schreef:

Suikertaartjes-Suuz schreef:
Verder ben ik maar een amateurtje hoor, ik doe dit nog niet eens een jaartje! Bakken doe ik al vanaf dat ik kan lopen, dat komt door de familie
Maar ik weet wel praktisch alles wat er te weten is van HACCP en ik heb ook al mijn horecapapieren, dus op die manier ben ik wel wat professioneler waarschijnlijk.
Amateur? Ik ben nu een maand of 9 bezig en haal het niet bij jouw taarten! Terwijl ik ook al lang bakte, maar dan simpele appeltaarten en zo. Ik hoop ook ooit van zulke taarten te kunnen maken, zeker de wave cakes vind ik mooi, ook die van Brenda. Jammer dat jullie beide zo ver weg wonen . Ik had graag een workshop gevolgd.....

Nou nou.... Dank je wel
Is Zwijndrecht in de buurt trouwens? Of Herkenbosch?

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-10T14:55:41Z

Kimh schreef:

Nu zit ik alleen met het probleem van bewaren.
Wel of niet in de koelkast??

gele room moet in de koelkast

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-10T14:53:29Z

De 1:1 gebruik ik niet als vulling. Daar gebruik ik bc van mix voor. Die is nl wel erg lekker . Al vind mijn buurvrouw de 1:1 wel veel lekkerder tussen de taart dan de bc van mix.......

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-09T19:00:10Z

Ben ook maar een beginnende amateur maar heb voor de taarten die ik nu heb gemaakt aangevette slagroom gebruikt, ik vind dit veel lekkerder dan de botercreme, die gebruik ik alleen voor het afsmeren. Dus dat moet gekoeld ook na het bekleden, nu zet ik mijn koelkast(heb er een in de provisie staan) op stand 1 a 2 zodat het wel gekoeld blijft en heb tot nu toe geen enkel probleem gehad met de fondant of marsepein. Ik bekleed trouwens met marsefond.

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-09T14:45:46Z

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Verder ben ik maar een amateurtje hoor, ik doe dit nog niet eens een jaartje! Bakken doe ik al vanaf dat ik kan lopen, dat komt door de familie
Maar ik weet wel praktisch alles wat er te weten is van HACCP en ik heb ook al mijn horecapapieren, dus op die manier ben ik wel wat professioneler waarschijnlijk.

Amateur? Ik ben nu een maand of 9 bezig en haal het niet bij jouw taarten! Terwijl ik ook al lang bakte, maar dan simpele appeltaarten en zo. Ik hoop ook ooit van zulke taarten te kunnen maken, zeker de wave cakes vind ik mooi, ook die van Brenda. Jammer dat jullie beide zo ver weg wonen . Ik had graag een workshop gevolgd.....

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-09T12:34:03Z

Hee Meiden,

Ik haak even in op dit topic..
Ik moet voor aankomende zondag een bestelling afleveren van 2 taarten en een mepper.
1 is gevuld met bc en de andere met gele room
Nu had ik het volgende schema in mijn hoofd.. kan dat?
vrijdag- 3 kapsels bakken
zaterdag ochtend - 1 kapsel vullen met bc en jam en bekleden en decoreren
zaterdag avond - 2e kapsel vullen met gele room en bekleden en decoreren.

Nu zit ik alleen met het probleem van bewaren.
Wel of niet in de koelkast?
Ik gebruik voor het afsmeren compacte botercreme, ik bekleed me marsepein en voor de decoratie en boetseersels gebruik ik fondant..

Wat raden jullie mij aan?

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-09T12:20:53Z

Door de gruwelijke hoeveelheid suiker in BC kun je hem wel even buiten de koelkast laten hoor. Cake kan ook gewoon buiten de koelkast, als hij afgedekt is.
Maar ik maak altijd bc van shortening en een beetje boter, dat is veel stabieler!

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-09T07:36:33Z

Maar in botercreme zit toch boter? Moet dat dan niet in de koelkast?

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-09T07:00:32Z

Ja hoor, dat kan prima. In een pak cakemix zit wel minder dan in dit recept, wat trouwens echt mega simpel is om te maken!

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-09T06:57:43Z

Densie schreef:

Hey Suuz,
Hartstikke bedankt alvast voor je antwoord!! Het helpt mij weer een heel eindje vooruit. Mijn taartblik is vierkant. Ik ben overal aan het zoeken naar een goed schema voor hoeveel spullen ik moet gebruiken maar krijg het niet precies goed gevonden. Vooral omdat er ook overal alleen maar beschreven staat als je biscuit koopt. Ik wilde het eigenlijk gewoon met cakemix doen, dit kan toch of is dat niet werkbaar??
Alvast bedankt,
Groetjes Densie

hier kun je de schema's vinden

http://www.felicitaartjes.nl/

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-09T06:22:50Z

Sorry, deze had ik even gemist...
Het recept is genoeg voor een 8 inch rond, dus dat is 20 cm.
24x24 is vierkant neem ik aan? ik zou het x twee maken dan!

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-06-05T18:41:08Z

250gr boter iets verwarmen tot het onderin het bakje gaat smelten. 250gr fijne kristalsuiker met de boter mixen tot de boter wit is en de suiker bijna opgelost. Eventueel tussendoor nog iets verwarmen in een bak heet water. Dit duurt ongeveer 10 minuten en is heeeel belangrijk!
Dan 1 voor 1 vier eieren erdoor en tussen ieder eitje minstens 2 minuten goed kloppen.
Dan 200 gr bloem erdoor zeven en nog een minuutje of twee goed kloppen.
Bakblik goed invetten en met bloem bestuiven.
Oven op 150 graden, 60 minuten bakken. Als je na een kwartiertje ziet dat hij niet egaal rijst, de oven wat lager zetten.

Hoi voor welke maat bakblik is dit recept ik heb een 24 x 24 is dit dan voldoende?

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-05-28T10:35:46Z

Joehooeee

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-05-28T09:56:26Z

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Ik hoop dat je er iets aan hebt en dat Tirza het met me eens is

ja ben het met je eens!

Re: Hoe lang vantevoren kun je beginnen met de taart te bekleden??

2010-05-28T08:29:17Z

Hahaha natuurlijk heb ik er iets aan, harstikke bedankt!!!