DeLeuksteTaarten.nl Forum - invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (jolanda80) — Wed, 04 Jul 2012 16:43:09 +0000

ik laat de taarten altijd in de zak zitten als ik ze ontdooi. nog geen problemen gehad tot nu toe en smeer af met mix alleen iets minder water dan op het recept staat.

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (anouckjewel) — Wed, 04 Jul 2012 11:57:35 +0000

Ja idd.

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (Tyli) — Wed, 04 Jul 2012 09:27:36 +0000

2 uur van tevoren uit de koelkast halen om te laten rusten kan natturlijk alleen als er geen vulling met slagroom inzit of niet??

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (anouckjewel) — Thu, 28 Jun 2012 20:40:22 +0000

Ik denk idd de mix, ookal smeer ik daar zelf ook mee af en is het met invirezen nog niet mis gegaan.
Bedenk me nu wel dat ik met fondant bekleed alleen ingevroren heb met 1:1 bc en met mix bc afgesmeerd was met marsepein bekleed.

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (TessaBelle) — Thu, 28 Jun 2012 20:30:27 +0000

Taartje Speciaal schreef:

TessaBelle schreef:
Taartje Speciaal schreef:
TessaBelle:
Ik doe het als volgt en dat gaat altijd goed:
Taart in doos met daar omheen pedaalemmerzak in de vriezer.
De truc zit hem in het ontdooien...
24 uur in de koelkast IN doos ZONDER zak.
Paar uur voor gebruik uit de koelkast met deksel iets open zodat hij droogt.
Voilà.
Thanks voor de tip!
Ik heb nu dus nog een taart in de vriezer staan, maar in pedaalemmerzak, niet in doos..
Hoe kan ik deze nu het beste ontdooien? Zit als vulling bavarios in (dus slagroom) dus die kan niet lang uit de koelkast..
Ik zou de taart direkt uit de vriezer uit de plastik zak halen en snel overhevelen in een doos en dan 24 uur in de koelkast zetten en verder hetzelfde recept...
Hoop dat je er wat aan hebt!
Succes ermee! Groetjes,Dorine

Zo had ik dat ook gedaan met de taart van vandaag, maar die was toch een deel gesmolten aan de zijkant Misschien komt dat dan toch door de botercreme mix vanwege het water?

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (Taartje Speciaal) — Thu, 28 Jun 2012 20:25:09 +0000

TessaBelle schreef:

Taartje Speciaal schreef:
TessaBelle:
Ik doe het als volgt en dat gaat altijd goed:
Taart in doos met daar omheen pedaalemmerzak in de vriezer.
De truc zit hem in het ontdooien...
24 uur in de koelkast IN doos ZONDER zak.
Paar uur voor gebruik uit de koelkast met deksel iets open zodat hij droogt.
Voilà.
Thanks voor de tip!
Ik heb nu dus nog een taart in de vriezer staan, maar in pedaalemmerzak, niet in doos..
Hoe kan ik deze nu het beste ontdooien? Zit als vulling bavarios in (dus slagroom) dus die kan niet lang uit de koelkast..

Ik zou de taart direkt uit de vriezer uit de plastik zak halen en snel overhevelen in een doos en dan 24 uur in de koelkast zetten en verder hetzelfde recept...
Hoop dat je er wat aan hebt!
Succes ermee! Groetjes,Dorine

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (TessaBelle) — Thu, 28 Jun 2012 20:17:42 +0000

Taartje Speciaal schreef:

TessaBelle:
Ik doe het als volgt en dat gaat altijd goed:
Taart in doos met daar omheen pedaalemmerzak in de vriezer.
De truc zit hem in het ontdooien...
24 uur in de koelkast IN doos ZONDER zak.
Paar uur voor gebruik uit de koelkast met deksel iets open zodat hij droogt.
Voilà.

Thanks voor de tip!
Ik heb nu dus nog een taart in de vriezer staan, maar in pedaalemmerzak, niet in doos..
Hoe kan ik deze nu het beste ontdooien? Zit als vulling bavarios in (dus slagroom) dus die kan niet lang uit de koelkast..

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (Taartje Speciaal) — Thu, 28 Jun 2012 19:52:52 +0000

TessaBelle:
Ik doe het als volgt en dat gaat altijd goed:
Taart in doos met daar omheen pedaalemmerzak in de vriezer.
De truc zit hem in het ontdooien...
24 uur in de koelkast IN doos ZONDER zak.
Paar uur voor gebruik uit de koelkast met deksel iets open zodat hij droogt.
Voilà.

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (TessaBelle) — Thu, 28 Jun 2012 15:51:25 +0000

Haha, zie nu pas dat dit topic erg oud is!!!
Wellicht kan iemand me toch helpen?

Ik had het ook vandaag.. Taart gister om 16.30 uit de vriezer gehaald, zat in de vriezer in een pedaalemmer zak, maar in de koelkast in een kartonnen taart doos gezet (dus zak eraf) vanwege het vocht wat dan in de doos kan trekken ipv op de taart blijft..
Vanmiddag om 14.00 doos open gemaakt, was er een deel van de zijkant gesmolten en gezakt
Komt dat doordat ik met de botercreme mix afgesmeerd heb, of juist doordat ik de zak eraf heb gehaald en in een doos gedaan heb?
Heb bekleed met marspein en was gevuld met Mona toetje.

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (bwtje) — Tue, 22 Jun 2010 20:01:54 +0000

ja ik had fondant..idd

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (jolanda80) — Tue, 22 Jun 2010 16:05:24 +0000

ik heb laatst afgesmeerd met mix en daarna ingevroren en ontdooit gene problemen gehad was wel met marsepein bekleed misschien scheelt dat nog?

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (bwtje) — Tue, 22 Jun 2010 14:55:27 +0000

Ja maar ik moet nu dus 25 mini taartjes maken, en een aansnij taart met topper..
voor 05-07 terwijl ik zelf dat weekend ervoor een weekendje weg ben..
Dus die vlieger gaat niet op en moet dan dus echt invriezen..
allemaal kleintjes..in een grote doos dus?

knoop je de zak trouwens ook helemaal strak dicht of??

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (lilo) — Tue, 22 Jun 2010 13:47:07 +0000

Bij invriezen en daarna wer ontdooien is het het belangrijkst dat er geen "warme" lucht" bij je koud taart bekleed met fondant/marsepein komt, dan slaat namelijk in condens neer en dan smelt de marspein/fondant en wordt plakkerig.
Wat ik doe is de taart (evt in doos) in een plastic zak invriezen en dan inderdaad heel ruim vantevoren uit de vriezer halen en in de zak laten ontdooien en daarna op kamertemperatuur laten komen, DAN pas de zak eraf halen.
Ik maak het mezelf trouwens altijd wel makkelijk en werk alleen met vullingen die buiten de koelksat houdbaar zijn, dwz botercreme en jam in het algemeen...

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (bwtje) — Tue, 22 Jun 2010 12:28:26 +0000

ok bedankt dit wist ik niet!
ga ik proberen
had idd de mix..
maar in koelkast ging goed van vriezer naar koelkast niet..

moet een hoop mini taartjes maken dus wel zo fijn als ze bekleed en al de vriezer in kunnen..

Re: invriezen mislukt durf het nu niet meer... :(

null@example.com (Marinka) — Fri, 04 Jun 2010 11:59:00 +0000

Hallo, ik heb ook geen goede ervaring met invriezen met taarten die afgesmeerd zijn met botercreme van de mix. Sindsdien smeer ik altijd af met botercreme 1:1 (boter:poedersuiker).
Daar heb ik nog nooit problemen mee gehad. Je taarten worden er ook wat strakker door met bekleden. Dus je kunt het eens uitproberen.
Veel succes.