DeLeuksteTaarten.nl Forum - boerencake meel van koopmans en cupcakes

Re: boerencake meel van koopmans en cupcakes

2007-07-01T18:43:47Z

misschien een tip.
Ik gebruik altijd de boerencake mix van atlanta(o.a. dirkvd broek/ boni)
Deze kan je gewoon even roeren hoeft niet eens met de mixer. en bij 20 min op 175 gr . super resultaat!!
atlanta heeft ook een mix voor kruid cake, die heb ik ook al eens verdeeld over cupcake vormpjes en dat gaat ook helemaal goed. Dezelfde temp en tijd aanhouden.

Re: boerencake meel van koopmans en cupcakes

2007-06-29T07:13:37Z

Hai

Inderdaad. Toen ik mijn oven op 200 zette en 30 minuten baktijd deed, kwamen ze er wel goed uit. Helaas te laat om ze nog te gaan versieren. Ben tot vanochtend 01:00 uur bezig geweest en ben toen maar naar bed gegaan. De grote taart volgt nog. De cupcakes zijn gewoon kaal naar de kinderen gegaan. Nouja, ze smaken er niet minder om.

Niels

Re: boerencake meel van koopmans en cupcakes

2007-06-29T06:04:21Z

Ik heb het ook gebruikt en mijn oven lekker eigenwijs op 190 graden en ik geloof 30 min gezet toen waren ze goed!! Ik zet de tijd altijd wat langer en dan een kookwekker met de juiste tijd om tussendoor te kijken of ze al goed zijn!!

Re: boerencake meel van koopmans en cupcakes

2007-06-28T19:33:38Z

bakpoeder, rijst het meer en luchtiger!

Re: boerencake meel van koopmans en cupcakes

2007-06-28T17:30:34Z

Ik had ook het idee dat de cake wat zachter/ luchter/ meer luchtbellen, nou ja noem maar op, had. Drama dus! Bleef wit, rees niet, papier liet los. Ik weet het niet hoor, hoort die cake zo te zijn? Ik gebruik liever de fijne cakemix, veel lekkerder en steviger.

Re: boerencake meel van koopmans en cupcakes

2007-06-28T17:24:48Z

probeer eens met iets extra bakpoeder erbij. Het bakpoeder zorgt voor het rijzen van de cakejes, dus als er meer in zit moet het ook meer rijzen.
(niet te veel, want dan rijzen ze de oven uit )

Re: boerencake meel van koopmans en cupcakes

2007-06-28T13:41:15Z

Shit... heb er 4 dozen van staan, totaal 8 cakes

Re: boerencake meel van koopmans en cupcakes

2007-06-28T13:13:38Z

Ik heb ook ooit, uit nood, die mix gebruikt om cupcakes van te maken. Normaal zijn mijn cupcakes drama maar nu was het een regelrechte ramp.... Ik gebruik het nooit meer!

boerencake meel van koopmans en cupcakes

2007-06-28T12:23:00Z

Hai,

Heb net van bovenstaande meel cupcakes gevul; 25 minuten op 170 graden in de oven en ze zijn nog bleek en nauwelijks gerezen. Dus nog maar wat extra baktijd gegeven. Kleur s nu goed, maar ze zijn nauwelijks omhoog gekomen in mijn vorm. Ze komen zeg maar tot de rand van de cupcakevorm.
Hoe kan ik ze wat hoger krijgen? De mevrouw van Koopmans adviseerde om 15 minuten op 190 graden te bakken, dat ga ik straks proberen, maar elke tip is welkom...

Groetjes,

Niels