DeLeuksteTaarten.nl Forum - scheuren in marsepein

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (Kellyke) — Mon, 02 Jul 2007 15:33:46 +0000

ik vind de smaak van maizena niet zo fantastisch dus ik gebruik bloemsuiker.. goed openstrooien op tafel en dan uitrollen.. na elke rol draai je de marsepein of fondant een kwart dan blijft het helemaal niet plakken...

draaien is dus de boodschap

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (nnicole1234) — Mon, 02 Jul 2007 12:17:05 +0000

Jojanneke schreef:

oke dank jullie wel, dan voortaan dus maïzena. Ben er nog niet ziek van geworden en ik heb een heel gevoelige buik, als ik maar iets eet wat mijn buik niet tolereerd is het feest. Dus nu geluk gehad.

Ze waren me al voor zag ik...inderdaad maizena mag wel.

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (Jojanneke) — Mon, 02 Jul 2007 09:24:46 +0000

oke dank jullie wel, dan voortaan dus maïzena. Ben er nog niet ziek van geworden en ik heb een heel gevoelige buik, als ik maar iets eet wat mijn buik niet tolereerd is het feest. Dus nu geluk gehad.

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (rianne1970) — Mon, 02 Jul 2007 09:05:40 +0000

Marianne schreef:

Corn flour is volgens mij maïzena, geen bloem...

klopt Marianne

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (Marianne) — Mon, 02 Jul 2007 09:02:02 +0000

Corn flour is volgens mij maïzena, geen bloem...

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (Jojanneke) — Mon, 02 Jul 2007 08:34:55 +0000

nnicole1234 schreef:

Jojanneke schreef:
Ik heb gisteravond voor het eerst marsepijn uitgerolt, had bij you tube gezien dat je er bloem onder moet doen als je het uitrolt. Ik had nog weinig marsepijn dus het moest erg dun worden. De marsepijn veel draaien en af en toe wat bloem eronder doen en steeds draaien naar het rollen. Wanneer je het dan over de taart gaat leggen op rollen op je deeg roller en er eventueel wat bloem opdoen zodat het niet plakt. Wanneer het over de taart ligt pak je een kwastje en je veegt zo de bloem er weer af. Werkte geweldig. Succes ermee
Je mag NOOIT bloem gebruiken bij je marsepein hoor !!!
Bloem is namelijk altijd besmet met van alles en nog wat dus die mag je alleen gebruiken als het wordt meegebakken (werd ons verteld door de taartarchitect bij de TROS workshop)

http://www.youtube.com/watch?v=We26gwKS_tw
Hier vertellen ze dat ze bij planet cake gewoon bloem gebruiken (cornflouer, schrijf je het zo) om dingen uit te rollen.
Daar had ik het dan ook vandaan. Laten ze precies zien hoe je een taart moet bekleden.

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (nnicole1234) — Mon, 02 Jul 2007 07:35:55 +0000

Jojanneke schreef:

Ik heb gisteravond voor het eerst marsepijn uitgerolt, had bij you tube gezien dat je er bloem onder moet doen als je het uitrolt. Ik had nog weinig marsepijn dus het moest erg dun worden. De marsepijn veel draaien en af en toe wat bloem eronder doen en steeds draaien naar het rollen. Wanneer je het dan over de taart gaat leggen op rollen op je deeg roller en er eventueel wat bloem opdoen zodat het niet plakt. Wanneer het over de taart ligt pak je een kwastje en je veegt zo de bloem er weer af. Werkte geweldig. Succes ermee

Je mag NOOIT bloem gebruiken bij je marsepein hoor !!!
Bloem is namelijk altijd besmet met van alles en nog wat dus die mag je alleen gebruiken als het wordt meegebakken (werd ons verteld door de taartarchitect bij de TROS workshop)

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (Jojanneke) — Mon, 02 Jul 2007 07:08:22 +0000

Ik heb gisteravond voor het eerst marsepijn uitgerolt, had bij you tube gezien dat je er bloem onder moet doen als je het uitrolt. Ik had nog weinig marsepijn dus het moest erg dun worden. De marsepijn veel draaien en af en toe wat bloem eronder doen en steeds draaien naar het rollen. Wanneer je het dan over de taart gaat leggen op rollen op je deeg roller en er eventueel wat bloem opdoen zodat het niet plakt. Wanneer het over de taart ligt pak je een kwastje en je veegt zo de bloem er weer af. Werkte geweldig. Succes ermee

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (manika) — Sun, 01 Jul 2007 10:57:00 +0000

Hoi,

Ik koop altijd mijn marsepein bij de webshop, die werkt perfect !!!!!! Ik rol het altijd uit op vet vrij bakpapier en hierdoor kan je het makkelijk oppakken !!!!!

Succes.

groetjes,

Manika

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (miekje) — Sun, 01 Jul 2007 07:08:30 +0000

Ik heb laatst een workshop gedaan en daar kregen we de tip om gepasteuriseerd eiwit met een kwastje op je marsepein te 'verven'. Dan verdwijnen de poedersuiker vlekken

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (Bien) — Sat, 30 Jun 2007 23:07:41 +0000

Ik gebruik helemaal niets op mijn tafelzeil en het is nog nooit blijven plakken!?! Maar heb wewl eens met fondant gewerkt en dat bleef dus wel plakken op het zeil!?!?!

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (Dorien) — Sat, 30 Jun 2007 20:58:55 +0000

Ik heb dit probleem eigenlijk nog niet gehad. Inderdaad alleen aan de onderkant bepoederen en niet al te dun uitrollen.
Succes, Dorien

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (edje) — Sat, 30 Jun 2007 20:11:53 +0000

Hoi even een vraagje over dat tafelzeil,

Bij mij blijft de marsepein of fondant daar soms ook aan kleven, wat doe ik dan fout,

Gebruik maizena om kleven tegen te gaan.

Groet Edith

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (Lara M.) — Thu, 28 Jun 2007 08:44:35 +0000

Hoi Ilse, balen zeg!! Ik merk wel dat de marsepein van de webshop (of in ieder geval van dat merk dat zij gebruiken) wel de beste is om uit te rollen. Verder heb ik nog een filmpje voor je waar je op ziet dat ze gelijk de bovenzijkanten van de taart even aandrukt zodat het niet verder gaat "hangen" en scheuren.
De poedersuiker moet alleen onder de marsepein komen he, zorgen dat het er niet opkomt dan moet het wel lukken denk ik. Ik gebruik wel een tafelzeil trouwens, vind ik wel errug makkelijk.
Sukses!!

Hier komt het filmpje:
http://www.youtube.com/watch?v=We26gwKS_tw

Re: scheuren in marsepein

null@example.com (Carina) — Thu, 28 Jun 2007 07:09:40 +0000

Sorry, ik kan je niet helpen. Ik werk met mmf. Ik vind dat dus superspul. Scheurt (haast) nooit. Even afkloppen (nok nok). Maar die tip van Bien ga ik wel even onthouden. Ik neem aan dat ze hem omdraait, dus plastic aan de bovenkant

Wat voor marsepein gebruik je? Wellicht is de verhouding van de marsepein niet goed. En hoe dun wil je het uitrollen dan? Want als het te dun wordt, scheurt het bij mij ook. Daarnaast is het ook erg warm weer geweest en dat helpt er ook niet aan
Ik hoop dat iemand je nog van goede tips kan voorzien (kijk ik ook meteen even stiekem mee )