Het hangt er ook een beetje vanaf welke mixer je gebruikt. Als je mixt met een Kenwood of een Kitchenaid is het eindresultaat anders dan als je met een handmixer mixt. Het belangrijkste ingredient is toch lucht. Het biscuit moet vanaf het begin af aan gaan rijzen en het maakt niet uit of de oven even open gaat om dit goed te bekijken.
En IEDERE oven werkt anders. Dat is echt een kwestie van uitproberen.
Ik heb sinds een paar maanden een kenwood. Voor die tijd mixte ik gewoon met mijn handmixer en er is geen verschil tussen mijn kapsels. Het beslag is precies hetzelfde gebleven. Het enige voordeel is dat ik geen lamme arm meer heb 
. Nog maar even erin gelaten. Toen ik de taart na zn oventijd eruit haalde bleek ook nog dat de taart nog niet gaar was, terwijl mn stokje toch wel schoon eruit kwam.