Haal de taart 24 uur van te voren uit de vriezer en plaats deze in de koelkast, in de verpakking zoals hij in de vriezer stond, dus met doos of zak. De laatste paar uur voor consumptie laat je de taart buiten de koelkast opdrogen. De marsepein of rolfondant worden namelijk nat door condens. Als je hier niet aankomt en de taart gewoon met rust laat die 24 uur, is er meestal niets aan de hand en droogt de taart gewoon op.

Nu mijn vraag dus als je m voor consumpie uit de koelkast haalt om hem buiten te laten drogen.. moet de taart dan in de doos blijven? of gewoon kaal (zonder doos) laten drogen ?