DeLeuksteTaarten.nl Forum - gumpaste of fondant vraag(jes) voor het maken van een grote bloem

Re: gumpaste of fondant vraag(jes) voor het maken van een grote bloem

2010-05-10T11:38:11Z

Canadesje schreef:

ik vind gumpaste heel anders werken als fondant met tylose. Maar dat kan ook aan mij liggen.

Dat ligt niet aan jou , dat komt omdat het gewoon totaal iets anders is

Re: gumpaste of fondant vraag(jes) voor het maken van een grote bloem

2010-05-10T09:32:47Z

Zeker geen marsepein gebruiken.. dus ja fondant.. en een merk de wel uithard.. dus geen ballina en ook geen funcakes.. heb gelezen dat et niet goed uithard.
Yep tylose.. maakt et veel makkelijker om dun uit te rollen.
als je gumpaste wil gebuiken zou ik dan eerst een keertje ermee oefenen.. ik vind gumpaste heel anders werken als fondant met tylose. Maar dat kan ook aan mij liggen.
En ik gebruik 24 en 26 gauge wires... Ik vind ze allebei even goed werken.. eerder gebruikte ik altijd alleen maar 26... maar in 24 was er meer kleur keuze.

gumpaste of fondant vraag(jes) voor het maken van een grote bloem

2010-05-10T09:24:28Z

ik begin binnenkort aan een mega-trouw opdracht.
en ik wil alles dan natuurlijk goed doen .
ze willen een stapeltaart met bovenop een grote waterlelie.
ik zit er dan aan te denken om al die blaadjes los te maken (hij moet een realistische grote hebben) en dan bij elkaar te binden.

en nu de vraagjes:
1.is het beter om fondant te gebruikten (zo ja, welke is dat het beste)?
2.en moet er dan tylose door?
3. is gumpaste beter (denk het wel) maar smaakt deze?
4. welke dikte is fijn om te gebruiken met floralwire?

alvast bedankt