DeLeuksteTaarten.nl Forum - Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2013-04-11T20:43:56Z

Dit ga ik ook een keer uitproberen, super leuk!! Als je het gekleurd wilt kun je toch ook gewoon candy melts gebruiken?? Moet je dan de hoeveelheid aanhouden van witte chocolade (dus 500 gram)?? Alvast bedankt!!

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2013-01-30T08:35:04Z

dat van de kruimelige chocolade klopt bij mij. ik had ook ergens op internet gevonden dat je er dan te weinig glucose had ingedaan en hoewel het een plakkerig boeltje was te kneden, is het uiteindelijk gelukt.
en ik gebruik mijn pastaroller om die uit te rollen. kan ik wel niet helemaal taart bekleden maar wel de zijkanten. ik rol enkel bovenzijde zelf uit omdat ik geen kracht meer heb in mijn rechterpols door een auto-ongeval.
Pastaroller werkt geweldig (ook voor fondant :-D )

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2013-01-12T23:04:56Z

ahhhhhhhhhhh ik wordt er knetter gek van waarom lukt het me niet

ik krijg t niet voor elkaar om dit uit te rollen en dan ook nog op te pakken om over een taart te leggen

het spul wil echt niet dus ik denk dat ik toch maar fondant ga gebruiken om te bekleden want dit wordt niets en er moeten 2 taartjes af grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2013-01-09T10:38:32Z

http://www.hungryhappenings.com/p/choco … -tips.html

ik kwam deze site tegen daar staan fotos bij hoe en wat te doen als je chocolade lijkt te misluikken

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2012-06-06T13:51:46Z

Ik heb deze variant uitgeprobeerd

150 gr kandijsiroop
300 gr pure chocolade (gesmolten)

en bij mij blijft het erg plakkerig, ik kan nergens glucose vinden alleen in de webshop, maar die vind ik nogal duur. Is het minder plakkerig als je glucose gebruikt? En met corn syrup is het dan erg plakkerig?
Ik zou het graag gebruiken om een taart te bekleden want hier thuis houden ze niet zo van fondat/marsepein.

Bedankt!

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2012-01-18T19:08:33Z

Ik heb een nieuw receptwariatie voor kneedbaare chokolade.
500gr chokolade /goede kwaliteit/
150gr Honing /geen glucosesyrop of stroop.

Chokolade smelten en honing beetje opwarmen.Samenmengen .Omdat chokolade heeft een bepaalde % vet moetje 5-10 minuten lang kneeden.Tussentijd chokvet van je handen met keukenpapier afhalen.Het komt "aardig veel uit. Als is dit klaar leg je in het koelkast. Voor het gebruik uit het koelkast haalen en goed doorknneden , zoo word het zachter en klaar voor modeleeren of een hele taart bedekken.

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2012-01-14T19:13:53Z

wat leuk ga ik ook eens proberen die kneedbare chocolade

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2012-01-14T18:40:33Z

Ik ga ook maar een zoektocht beginnen naar glycose.
Lijkt me echt super leuk om te doen.

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2012-01-14T13:05:32Z

hallo dames, ik heb dit ook gedaan, en heb gemerkt, als je de bol uitknijp, je er veel vet uitkrijgt, en je een mooiere massa krijgt. Ik blijf gewoon kneden en knijpen en afvegen met keukrol. Zo heb ik hele mooie rozen kunnen maken,

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2011-10-26T00:27:10Z

Jullie kunnen ook deze link proberen.

Ik gebruik deze altijd en heb heen problemen met de modeling chocolate.
En voor gekleurde kun je de candymelts van wilton gebruiken

http://www.youtube.com/watch?v=6JrStka6 … p;index=76

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2011-10-25T12:09:32Z

leuk zeg! lijkt me ook erg lekker.

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2011-10-23T13:25:27Z

Hallo allemaal,

Ik zal mijzelf eerst even voorstellen. Ik ben Joyce en kom uit Spijkenisse, ik ben pas net begonnen met taarten, al langer bezig met allerlei soorten cupcakes.

Nu heb ik dit recept getest, echter heb ik het probleem dat het vloeibaar blijft, zoals chocolade pasta. Wat doe ik fout? Ik heb liquid glucose gebruikt..
Teveel? Te weinig?

Ik hoop dat jullie een idee hebben! Groetjes, Joyce

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2011-02-25T15:04:23Z

Ik had trouwens mijn modeleer chocolade uitgerolt. Hij was erg hard en bij het rollen kwam er erg veel vet uit.

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2011-02-18T07:45:02Z

ik kijk mee.......

Re: Modeling Chocolate / gezien in CakeBoss

2011-02-17T01:56:52Z

Ik heb vandaag geprobeerd modeleer chocola gemaakt met witte chocola. Ik heb de verhoudingen gebruikt die hier staan maar Hij wordt keihard in de koelkast. Is dit normaal? Wat kan ik het beste gebruiken om de chocola te kleuren?