]]>]]>
Mooie duidelijke how-to
wow super thanx ]]>Serieus?? dat lijkt zo .. ONLOGISCH
maar het kan wel verklaren waarom mijn chocolade ineens
]]>
maar het kan wel verklaren waarom mijn chocolade ineens
]]>wat bedoeld ge met: kleurstoffen maken de chocolade dikker?
Als je vocht, bijv. water, gekleurde vloeistof o.i.d. bij de gesmolten chocolade doet, wordt het steeds dikker. Dus hoe meer vocht hoe dikker het chocolade wordt en dan kun je er bijv. een mooi randje mee spuiten rond je taart, of als je het nog dikker maakt kan je van die choco kruimels maken zoals op de blauwe taart (dit doe ik wel met de hand trouwens, die kruimels maken)
Let er wel op dat je het vocht druppelsgewijs toevoegd, want het dikker worden gaat vrij snel!
]]>en ook smeer ik heb met een spatel een beetje dunner open.
maar ik heb tot nu toe nog niet met twee kleuren gewerkt, doe je dit met gewone wilton kleurgel of met speciale?
Ik smeer het het met een spatel alleen "dunner" als ik strepen op het papier trek van kleurstof zodat de kleuren goed vermengen, zoals bij deze taart. Dit is dus gewoon wat kleurstof op het bakpapier, chocolade erover en met een cocktail prikker strepen trekken.
Dit doe ik niet als ik stippen of iets dergelijks met een andere kleur zet, want dan gaat het effect verloren en smeer je de gekleurde chocolade erdoorheen. Dus hier gewoon zo rustig mogelijk eroverheen gieten en niet teveel met de spatel erop.
O ja ik werk overigens met afgekoelde chocolade.
Kleuren doe ik met van alles, de blauwe is met vloeistof gedaan en de gele met wilton gel. Let wel op dat vloeistoffen de chocolade dikker maken.
]]>en ook smeer ik heb met een spatel een beetje dunner open.
maar ik heb tot nu toe nog niet met twee kleuren gewerkt, doe je dit met gewone wilton kleurgel of met speciale?
]]>
Hem hier ook even plaatsen en de blauwe:
Dit laat je goed stollen, ik heb het even in de koelkast gedaan. Wacht tot het hard genoeg is voordat je de witte chocolade eroverheen doet.
Goed verdelen over het bakpapier.
Hierna gelijk om de taart heen leggen.
Dit gaat zo in de koelkast om hard te worden, hierna voorzichtig het bakpapier eraf halen.
De bovenkant van de taart:
Gele en witte fondant in cirkels leggen...
...en rollen maar
Dit leg je in de taart en snij je voorzichtig op maat.
Het eindresultaat van de taart staat in de taartenparade!!
Ik hoop dat het zo een beetje duidelijk is, als er nog vragen zijn dan hoor ik het graag!
]]>