DeLeuksteTaarten.nl Forum - vraag over meringue botercreme

Re: vraag over meringue botercreme

2010-05-06T10:13:59Z

Om af te smeren en voor toeven doe ik de verhouding 1:2:2 1/2.

En dan natúúrlijk een smaakje er doorheen!

Re: vraag over meringue botercreme

2010-05-06T08:24:46Z

Ik gebruik altijd de 1:2:2 en ik spuit daar dijkjes mee en ook smeer ik er mee af. Ik dacht al dat de 1:2:3 versie te boterig zou worden.... Wat ik ook doe is de taart niet in de koelkast zetten want ik vind de vulling het lekkerst op kamer temperatuur!

En ik doe er eigenlijk altijd nog vanille aroma doorheen en heel soms een smaakje van patidess mmhhhhh

Re: vraag over meringue botercreme

2010-05-05T18:44:09Z

Dus je kunt ook 1:2:2 gebruiken om dijkjes te spuiten en af te smeren? Want daar zou ik echt heel blij mee zijn. Ik heb 1:2:3 gebruikt, maar ik vind hem toch veel te veel naar boter smaken en ik hou eigenlijk helemaal niet van boter.

Re: vraag over meringue botercreme

2010-05-05T16:19:32Z

Nou, ik heb het gemaakt en oh oh wat lekker!! Moet nog tot morgen in de koelkast staan... Bedankt voor de tips allemaal!

Re: vraag over meringue botercreme

2010-05-05T10:18:49Z

Ik heb ook de verhouding 1:2:2 gebruikt en het smaakt goed en de taart is ook nog eens best mooi geworden

Re: vraag over meringue botercreme

2010-05-04T19:15:36Z

Ik heb laatst met 280 gr boter gemaakt voor vullen en afsmeren, en dat ging prima!

Re: vraag over meringue botercreme

2010-05-04T18:47:45Z

Ik vind hem erg lekker met 280 gram boter, maar ik doe er meestal ook nog een smaakje in van Patidess. Ik ben een beetje huiverig om nog meer boter toe te voegen, omdat ik denk dat hij dan dan te boterig/vettig wordt, maar heb het eerlijk gezegd nog nooit gedaan...

Re: vraag over meringue botercreme

2010-05-04T16:15:51Z

Heel fijn, dank jullie wel!

Re: vraag over meringue botercreme

2010-05-04T15:56:26Z

eiwit van 1 medium eitje is ongeveer 30gr

Re: vraag over meringue botercreme

2010-05-04T15:45:48Z

Met 420 gram roomboter heb je stevige crème voor bijvoorbeeld toeven, met 280 gram boter is de crème iets minder stevig. Wat een eiwit weegt zou je niet zo gelijk kunnen zeggen.

vraag over meringue botercreme

2010-05-04T15:37:26Z

Morgen wil ik de meringue boter gaan maken die uit de receptenlijst van deze site komt. Nou zie ik dit staan:
140 gram eiwitten
280 gram kristalsuiker
280 gram roomboter* (of 420 gram voor de 1-2-3 verhouding)

Mijn vragen:
- gebruik ik nou 280 of 420 gram roomboter?
- hoeveel eiwitten is 140 gram ongeveer?

Alvast bedankt.
Groetjes
Nathanja