groetjes Francisca

groetjes Francisca

ja ieder zn smaak natuurlijk

en de kom vet vrij???
lijkt met een beetje dubbel op slagroom is ook vet dus dat is geen punt als de kom wat vet is

E

Dank jullie wel voor jullie reakties; ik ga een en ander eens uitproberen. Kun je klopvast gewoon bij de AH kopen? Ik heb het volgens mij nog nooit zien liggen...

klopfix hebben ze denk ik wel bij iedere supermarkt. Het is slagroom versteviger en zit in een zakje pakje van 5 geloof ik staat bij de bakproducten en je doet het door je slagroom heen. i.p.v. gewone suiker kan je ook poedersuiker toevoegen schijnt ook meer versteviging te geven

week 3 blaadjes gelatine in ruim koud water.
Roer in een hittebestendige kom 1 eierdooier, 25 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker en 3 eetlepels koude melk door elkaar. Zet de kom op een pan heet maar niet kokend water (au bain marie) en klop het dooiermengsel tot het enigzins gebonden en schuimig is.
Knijp de gelatine blaadjes goe duit en roer ze door het warme dooiermengsel. Laat het mengsel iets afkoelen maar nog niet opstijven.
Intussen 1/2 liter ijskoude slagroom met 25 gr. poedersuiker stijf kloppen.
Roer  er het eimengsel luchtig en zet het 1 uur in de koelkast voordat je het gaat verwerken.

Hoeveelheden aanpassen als je een 250 ml. slagroomblikje gebruikt

Als je een slagroomtaart koopt in de winkel zitten er vaak toefjes slagroom op. Deze lopen niet uit. Wordt dit gedaan met banketbakkersroom?
Heeft iemand een idee?
Ik heb een zakje banketbakkersroom van dr Oetker hier liggen en wilde dat proberen, maar het moet natuurlijk wel stevig blijven.

Groetjes,

Niels.