DeLeuksteTaarten.nl Forum - vochtige cupcakes

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Doosch) — Mon, 03 May 2010 09:03:30 +0000

Miska schreef:

Ook dan heb ik het Lid!

Okee Lid!

(gaan we elkaar lid noemen? Is dat nieuw? )

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Miska) — Mon, 03 May 2010 08:18:22 +0000

Ook dan heb ik het Lid!

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Doosch) — Mon, 03 May 2010 06:33:27 +0000

Miska: vloeibare margarine (margarine ja, géén boter) bevat water om het vloeibaar te maken
Pakjes roomboter kopen dus

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Miska) — Sun, 02 May 2010 20:39:28 +0000

@ Canadesie: ik gebruik geen siliconen-vorm, maar zo'n 'ijzeren'...

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (mok) — Sun, 02 May 2010 19:03:34 +0000

Ik heb dit probleem dus ook omdat ik met en nieuw recept werk, ik gebruik ook blueband omdat ik niks anders in huis had. Ik dacht eerst dat het aan volle melk zou kunnen liggen maar zoals jij het omschrijft denk ik dat het de boter is. Ik gebruikte vroeger een kant en klare mix maar eigenmaak is veel lekkerder en luchtiger.
Ik heb ook de vochgtige papiertjes en de cc'zs blijven aan het papiertje plakken. Ik had het probleem wel niet bij de volle chocolademelk.

Elly

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Chantelle) — Sun, 02 May 2010 17:49:00 +0000

Ik gebruik ook wel eens de roombotermix van Homemade daar doe ik alleen water bij en 1 ei lukt altijd superlekker en niet vet !!! Mijn collega's die proefkonijnen zijn vindemn die het lekkerst van de week nog gemaakt beslag in de cupcakes en toen frambozen er boven opgelegd bakken heerlijk met een toetje slagroom

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Canadesje) — Sun, 02 May 2010 17:44:00 +0000

Als een recept zegt boter.. dan kan je het beste roomboter gebruiken (en het liefst op kamer temp) vloeibaar bakboter en margarine zijn te waterig voor de meeste recepten.
Anywho... de hele probleem hoeft niet persee aan je (bak)boter keuze te liggen. Kan ook aan jou muffin vorm liggen. Ik heb veel meer last van "natte" cupcakes als ik een silicon vorm gebruik.

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Miska) — Sun, 02 May 2010 17:16:30 +0000

@ Boska, maar van mijn mooie vormpjes/papiertjes blijft weinig over.

Bakboter van Blue band, maar met gewone boter heb ik het ook.

Heb vanmiddag banaan/honing cupcakes gemaakt uit het boek 500 Cupcakes (roze vierkant boekje).

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Boska) — Sun, 02 May 2010 15:34:11 +0000

Als je de cc's uit de muffinvorm haalt droogt dat toch vanzelf weer?

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Sofia) — Sun, 02 May 2010 12:51:36 +0000

Vloeibare boter??

Welke "normale" boter gebruik je? En welk recept heb je onlangs bijvoorbeeld gebruikt?

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Miska) — Sun, 02 May 2010 12:45:40 +0000

Marianne schreef:

Zorg dat je de boter goed zacht mixt en zorg daarna dat je de andere ingrediënten rustig maar goed door mengt.

Ik gebruik vaak vloeibare boter
(dat verschilt niet, met gewone boter heb ik dat probleem ook.).

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Miska) — Sun, 02 May 2010 12:44:49 +0000

Ik haal de cc's uit de oven wanneer mijn satéprikker droog uit het beslag komt....Daarna laat ik ze nog even staan...
Dan zijn de papiertjes al vochtig, dus niet als ik ze uit de vriezer al.

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Marianne) — Sun, 02 May 2010 12:44:15 +0000

Zorg dat je de boter goed zacht mixt en zorg daarna dat je de andere ingrediënten rustig maar goed door mengt.

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Sofia) — Sun, 02 May 2010 12:25:06 +0000

Ik denk dat de cc's ietsje langer in de oven hadden moeten blijven of je laat ze niet goed afkoelen voor dat je ze gaat bewaren??

Ik denk zelf het eerste....

Re: vochtige cupcakes

null@example.com (Miska) — Sun, 02 May 2010 12:00:43 +0000

Ook verschillende, met of zonder eieren, met of zonder olie etc etc...